أسرار المكرونة البشاميل اللذيذة التي ستجعلك ملكة المطبخ .. بطريقة سهلة وبسيطة من منزلك

المكرونة البشاميل طبق شهي ومحبب لدى الكثيرين، وهو من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المطاعم والبيوت المصرية تتكون المكرونة البشاميل من طبقتين رئيسيتين، طبقة مكرونة مسلوقة، وصلصة البشاميل هي صلصة فرنسية الأصل تتكون من الزبدة والدقيق والحليب، ويمكن إضافة الجبن إليها. تتميز صلصة البشاميل بمذاقها الكريمي الغني، وهي تصلح لتحضير العديد من الأطباق، مثل المكرونة البشاميل، وطاجن الباستا، وبرياني اللحم.

طريقة عمل المكرونة البشاميل

المقادير:

• 500 جرام مكرونة
• 500 جرام لحم مفروم
• بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
• ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 100 جرام زبدة
• 100 جرام دقيق
• 1 لتر حليب
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

• في مقلاة كبيرة سخني الزبدة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج.
• أضيفي الطماطم والصلصة والطماطم والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي حتى تمتزج المكونات.

2. تحضير المكرونة:

• اسلقي المكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة.

3. تحضير صلصة البشاميل:

• في مقلاة كبيرة سخني الزبدة على نار متوسطة.
• أضيفي الدقيق وقلبي حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
• أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل.
• أضيفي الجبن الموزاريلا وقلبي حتى يذوب.

4. تجميع طبق المكرونة البشاميل:

• في صينية فرن وزعي نصف كمية المكرونة.
• وزعي الحشوة فوق المكرونة.
• وزعي باقي كمية المكرونة فوق الحشوة.
• وزعي صلصة البشاميل فوق المكرونة.

5. تسوية المكرونة البشاميل:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

6. تقديم المكرونة البشاميل:

• قدمي المكرونة البشاميل ساخنة.

نصائح جيدة لنجاح طريقة عمل المكرونة البشاميل

• يمكنك إضافة أي نوع من الجبن إلى صلصة البشاميل مثل جبن الشيدر أو جبن البارميزان.
• إذا كنتي ترغبين في الحصول على طبق مكرونة بشاميل أكثر دسامة يمكنك إضافة كريمة الطبخ إلى صلصة البشاميل.
• يمكنك تزيين المكرونة البشاميل بالبقدونس المفروم أو البقدونس المجفف.