مجبوس الدجاج الإماراتي زي المطاعم 100% محدش هيصدق إنه من إيديكِ

مجبوس الدجاج الإماراتي زي المطاعم 100% محدش هيصدق إنه من إيديكِ
مجبوس الدجاج الإماراتي زي المطاعم 100% محدش هيصدق إنه من إيديكِ

مجبوس الدجاج الإماراتي هو واحد من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ الإماراتي، حيث يتميز هذا الطبق بمزيجه الغني من النكهات والتوابل التي تمنحه طعماً فريداً وشهياً، ويعتمد مجبوس الدجاج على تحضير الأرز مع الدجاج وتوابله المميزة، حيث يتم طهوها معاً في وعاء واحد لتجمع النكهات والعطر الذي يميز هذا الطبق، كما يعتبر مجبوس الدجاج الإماراتي من الوجبات الرئيسية التي يتم تقديمها في العديد من المناسبات والأعياد في الإمارات.

مجبوس الدجاج الإماراتي زي المطاعم 100% محدش هيصدق إنه من إيديكِ
مجبوس الدجاج الإماراتي زي المطاعم 100% محدش هيصدق إنه من إيديكِ

مقادير مجبوس الدجاج الإماراتي

  • 3 أكواب أرز بسمتي.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت.
  • 2 ورقة ورق لورا.
  • 3 حبات هيل.
  • عود قرفة.
  • 1 حبة لومي (ليمون كبسة).
  • 1 كيلو دجاج (مقطع ومنزوع الجلد).
  • 2 حبة بصل مفرومة.
  • 4 فصوص ثوم (أنصاف).
  • 3 قرون فلفل أخضر.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • كوب كزبرة مفرومة.
  • 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة هيل ناعم.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة ليمون مطحون.
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
  • 3 حبات طماطم مفرومة.
  • رأس ثوم غير مقشر.
  • 3 ملاعق صغيرة ملح.
  • 4 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة.
  • بقدونس وكزبرة مفرومة للتقديم (حسب الرغبة).
مجبوس الدجاج الإماراتي زي المطاعم 100% محدش هيصدق إنه من إيديكِ
مجبوس الدجاج الإماراتي زي المطاعم 100% محدش هيصدق إنه من إيديكِ

طريقة عمل مجبوس الدجاج الإماراتي بالخطوات

  • اغسلي الأرز واتركيه في الماء لمدة ١٥ دقيقة.
  • سخني الزيت في قدر واسع، ثم أضيفي البهارات الصحيحة وقلبي قليلاً، بعد ذلك ضعي الدجاج، البصل، الثوم، والفلفل.
  • غطّي القدر واتركيه لبضع دقائق، ثم قلبي المكونات قليلاً حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً.
  • أضيفي الكزبرة والبقدونس، والفلفل الأخضر.
  • بعد ذلك، أضيفي البهارات الناعمة وامزجيها جيداً.
  • أضيفي الطماطم والمعجون وامزجي جيداً، ثم أضيفي البطاطس.
  • غطي القدر واتركي الخليط ليتأثر الطماطم قليلاً بالحرارة.

أسهل طريقة لعمل مجبوس الدجاج الإماراتي زي المطاعم وأحلى

  • أضيفي الماء حتى يغمر الدجاج، غطي القدر واتركيه حتى ينضج الدجاج.
  • أضيفي الملح ورأس الثوم.
  • أضيفي الأرز وارفعي حرارة النار حتى يغلي الخليط، ثم خففي الحرارة.
  • غطي القدر بقطعة من ورق الألومنيوم لحبس البخار، واتركي الطبق حتى ينضج تماماً.

مجبوس1

 

  • وزعي السمن أو الزبدة فوق الطبق، وقدميه في طبق التقديم مع رشة من البقدونس والكزبرة.