بلح الشام بدون بيض مقرمشة ذهبية اللون حضريها بكل سهولة

بلح الشام بدون بيض مقرمشة ذهبية اللون حضريها بكل سهولة

بلح الشام هي حلوى شرق أوسطية تقليدية، تتكون من عجينة مقلية مغموسة في شراب السكر. وهي تشبه في شكلها البلح، وتتميز بمذاقها الحلو والمقرمش، يرتبط بلح الشام بالعديد من المناسبات والاحتفالات في الثقافة العربية، وفي العادة ما يتم تقديمه في شهر رمضان المبارك، وفي الأعياد والمناسبات الخاصة، كما يعتبر من الحلويات الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم العربي.

بلح الشام بدون بيض مقرمشة ذهبية اللون حضريها بكل سهولة

تحضير بلح الشام بدون بيض

بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، وهو عبارة عن عجينة مقرمشة محشوة بالمهلبية أو الكريمة، ويقدم دائما مع الشربات أو العسل، وفي كل المكونات دائما ما تحتوي عجينة بلح الشام على البيض، ولكن يمكن إعدادها أيضا بدون بيض، للحصول على نفس الطعم المقرمش والمميز، لذا سنتعرف الآن على طريقة تحضيرها بالتفصيل.

مقادير بلح الشام

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من النشا.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • 3 ملاعق كبيرة من الشربات او العسل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبين من الماء

طريقة تحضير بلح الشام

  1. نحضر وعاء واخلطي الدقيق والنشا والملح.
  2. ثمضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة سائلة.
  3. بعد ذلك نضيف الزيت والشربات إلى العجينة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
  4. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
  5. ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  6. ضعي العجينة في كيس حلواني مع فتحة صغيرة.
  7. قومي بتشكيل العجينة إلى حبات بلح الشام.
  8. اقلبي حبات بلح الشام في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
  9. ثم ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
  10. ثم قدمي بلح الشام مع الشربات البارد ويمكن تناولها مع كوب حليب او عصير أو قهوة أو شاي.
  11. لعمل بلح الشام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، تأكدي من عدم قليه لمدة طويلة.

طريقة عمل الشربات لعمل بلح الشام

  1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
  2. ثم قلبي المكونات حتى يذوب السكر.
  3. بعد ذلك اتركي الشربات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يكون قوامه سميك مثل العسل.
  4. ثم بعد ذلك ارفعي الشربات من على النار واتركيه يبرد تماما، ثم يتم إضافته على بلح الشام.

مقادير عمل كيكة القهوة

  1. 2 كوب دقيق.
  2. 1 1/2 كوب سكر.
  3. 1/2 كوب زيت.
  4. 3/4 كوب حليب خالي من الدسم.
  5. 3 بيض.
  6. 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر.
  7. 1 ملعقة كبيرة فانيلا.
  8. 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.

طريقة تحضير عمل كيكة القهوة

  1. اخفقي السكر والبيض حتى يصبح الخليط فاتح وكريمي، ثم ضيفي الزيت، الحليب، والفانيليا وقلبي جيدا.
  2. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. ثم نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
  3. ضيفي القهوة سريعة الذوبان وقلبي حتى تختلط.
  4. ثم صبي الخليط في صينية الخبز.
  5. بعد ذلك اخبزي الكيك حتى يتم نضجها.

مقادير لقمة القاضي

  • كوب ونصف دقيق.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • رشة ملح.
  • كوب ونصف ماء دافئ.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. القيام بخلط الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح.
  2. ضيفي الماء الدافئ واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة.
  3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  4. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
  5. ثم بعد ذلك قومي باستخدام ملعقة صغيرة، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة.
  6. ثم قلبي الكرات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
  7. بعدها ارفعيها من الزيت وضعيها في طبق مغطى بمنشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
  8. ثم قدمي لقمة القاضي ساخنة مع الشربات.
  9. إذا كنتي تفضلين لقمة قاضي مقرمشة، يمكنك قلي الكرات لمدة أطول، وتزيين لقمة القاضي بالسكر البودرة أو الشربات الملون.

طريقة عمل الشربات

  1. في قدر كبير، ضعي السكر والماء والليمون.
  2. سخني الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
  3. اتركي الشربات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح قوامه سميك.
  4. ثم ارفعيه من النار واتركيه يبرد تماما قبل تقديمه مع لقمة القاضي.

مكونات صوص الشكولاتة لعمل لقمة القاضي

  • 100 جرام شوكولاتة داكنة مبشورة.
  • 100 جرام كريمة خفق.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

طريقة تحضير صوص الشكولاتة لعمل لقمة القاضي

  1. ضعي الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة.
  2. سخني الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تغلي.
  3. اسكبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة المبشورة.
  4. اتركي المزيج لمدة 5 دقائق، ثم قلبيه حتى تذوب الشوكولاتة.
  5. نضيف الزبدة والسكر البودرة وقلبي حتى يذوب السكر.
  6. سخني المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق، مع التقليب المستمر، حتى يصبح صوص كثيف.
  7. ارفعيه من على النار واتركيه يبرد تماما قبل الاستخدام.
  8. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا أو القرفة المطحونة إلى صوص الشكولاتة للحصول على نكهة مختلفة.
  9. إذا كنت ترغبين في الحصول على صوص شوكولاتة كثيف أكثر، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى المزيج قبل تسخينه.
  10. يمكنك استخدام شوكولاتة بيضاء أو شوكولاتة بالحليب بدلا من الشوكولاتة الداكنة.

طريقة تزيين لقمة القاضي بصوص الشكولاتة

  1. اقطعي لقمة القاضي إلى قطع صغيرة.
  2. اغمسي كل قطعة من لقمة القاضي في صوص الشكولاتة.
  3. ضعي لقمة القاضي المغموسة في صوص الشكولاتة على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
  4. اتركي لقمة القاضي في الثلاجة حتى تبرد.