السر الذي يخفيه أصحاب المحلات .. بلح الشام المنزلي في 10 دقائق وفري فلوسك واصنعيها

تعتبر حلويات بلح الشام من أصناف الحلوى التقليدية التي تشتهر في المطبخ العربي والشرق الأوسط، حيث تتميز بمذاقها الشهي وتنوع أشكالها وطرق تحضيرها، حيث يمكن استخدام حشوات مختلفة للحصول على أطعمة لذيذة مثل البلح المحشو بالفستق أو الجوز والمعمول، كما يتميز بقوامه الناعم والطري وطعمه الغني، لذلك يمكن عمله في المنزل بخطوات بسيطة من خلال هذه الوصفة.

مكونات بلح الشام

تعتبر هذه الوصفة من الحلويات التي يعشقها الكبار والصغار، فلا داعي لشرائها بمبالغ هائلة حيث يمكن عملها في البيت وبمكونات بسيطة متمثلة في التالي:

• 250 مل ماء.
• نصف ملعقة كبيرة سكر.
• 50 جرام زيت.
• 250 جرام دقيق.
• 3 بيضات حجم متوسط.
• فانيليا.
• ملعقة خل.
• قمع حلويات.
• مقص.
• شراب السكر البارد.

خطوات عمل بلح الشام

تتميز هذه الوصفة بضمان نجاحها والحصول على حلوى نظيفة ومضمونة وبأرخص الأسعار لذلك تعتبر من الوصفات الناجحة التي تستحق التجربة، وتتمثل خطواتها في التالي:

• نحضر إناء ونضع به كمية الماء والسكر والزيت ونرفعه على النار حتى الغليان.
• نبدأ بوضع الدقيق ثم نقوم بالتقليب حتى تصبح عجينة واحدة متماسكة.
• نقوم بعمل مخلوط الفانيليا والبيض والخل وإضافته تدريجيًا للعجينة، فبعدما نضيف الكمية وتختفي من العجن نقوم بإضافة كمية أخرى من البيض حتى الإنتهاء.
• لا بد من استمرار العجن لمدة 3 دقائق.
• نضع العجينة في كيس حلواني به قمع خاص بحلوى بلح الشام، ثم نحضر طاسة ونضع بها الزيت ونقوم بتشكيل العجينة عن طريق القمع وقصها بالمقص، وبعدما ننتهي يتم رفعها على النار مع تقليب الطاسة حتى نحصل على لون ذهبي، ووضعه في شراب السكر البارد مباشرة، وبهذا نكون قد حصلنا على هذه الحلوى بسهولة.

نصائح لنجاح الوصفة

لا بد من اتباع الخطوات السابقة للحصول على وصفة مميزة، مع أخذ هذه التعليمات في الاعتبار، وتتمثل في التالي:

• استعمال مكونات طازجة وبجودة عالية.
• استخدام ماء مغلي عند إضافة الدقيق، حتى لا تتشكل كتل أثناء العجن.
• الاستمرار في العجن لمدة كافية، حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
• إضافة البيض تدريجيًا، مع الاستمرار في العجن بعد كل إضافة.
• استخدام زيت غزير للقلي، حتى لا تلتصق قطع بلح الشام.
• تقليب الطاسة أثناء القلي، حتى تحصل الوصفة على لون ذهبي.