ولا تنقعي ولا تغلبي نفسك.. خلطة رهيبة لتخليل الزيتون الأخضر وأعملي أحلى مخلل

يعتبر الزيتون ذات اللون الأخضر من إحدى أكثر أنواع المخللات تفضيلاً لتميز مذاقه الرائع، ولكن يمر علينا في الكثير من الأوقات شراء الزيتون الأخضر مخلل ولكن لا يكون بالمذاق المرغوب به، ولهذا تفضل ربات المنزل أن تصنع المخلل بالمنزل وضمان جودته ومذاقه وهذا يدفعها للبحث عن أفضل طريقة تمكنها من صنع المخلل مثل المحلات، وهنا سوف تتوصل لأفضل طريقة مع توضيح جميع المكونات التي يتم إضافتها للمخلل ليكون متميز.

طريقة عمل مخلل الليمون الأخضر

يمكن إعداد المخلل بشكل سهل وبدون مجهود من خلال الخطوات الآتية:

مكونات عمل مخلل الزيتون الأخضر 

• زيتون أخضر بمعيار اثنين كيلو.
• فصوص ثوم بعدد عشر حبات.
• جزر بعدد ثماني حبات.
• زيت زيتون بمعيار نصف كوب.
• عصير ليمون بمعيار اثنين كوب.
• ماء.
• ملح بمعيار أربع ملاعق حجم كبير.

خطوات عمل مخلل الزيتون الأخضر

• أول مرحلة من إعداد مخلل الليمون هو غسل معيار الليمون بشكل جيد، ومن ثم نقوم بعملية فصل ما بين الزيتون  وحبة النواة من الداخل.
• ومن ثم نسكب مقدار الزيتون كاملاً في مصفاة ويترك لحين أن تتخلص من مقدار الماء المتزايد في الزيتون.
• ثم يتم وضع الزيتون في وعاء ويتم تغطيته بالماء ويوضع جانباً سبعة أيام، ولكن يلزم التغير المستمر للماء حتى مرور السبعة أيام.
• وبعد السبعة أيام نضع الزيتون تحت الماء ونبدأ بغسله بشكل متكرر لعدة مرات، ويتم وضع الزيتون  في مصفاة مرة ثانية.
• ثم عليك القيام بوضع الكرفس تحت الماء ليتم غسله بشكل جيد، ومن ثم عليك أن تجففه ومن ثم تفرمه.
• وبعدها قم بنزع قشر الجزركاملاً، ومن ثم القيام بتقطيع الجزر ويكون لحجم صغير، ثم يتم تقطيع حبات الفلفل وكذلك حبات الليمون حلقات رقيقة.
• يتم خلط الجزر وأيضاً الكرفس والبدء في وضع كمية مناسبة لكل حبة من الزيتون، وبعدها يوضع الزيتون في البرطمان الخاص بالتخليل.
• ثم نضع عليه الماء وكذلك عصير الليمون، ونضع أيضاً الثوم وما تبقى من مقدار الكرفس ونضع الليمون المقطع وأيضاً الفلفل.
• نسكب الزيت على الوجه ونقلب البرطمان، ومن ثم يتم تغطئة البرطمان ويترك حتى يصبح الزيتون مخلل ويظل حوالي ستة عشر يوم.