«يارتني جربتها من زمان» تتبيلة الفراخ بالبصل بطريقة المطاعم حضريها لرمضان.. اعرفي سر الخلطة

«يارتني جربتها من زمان» تتبيلة الفراخ بالبصل بطريقة المطاعم حضريها لرمضان.. اعرفي سر الخلطة

يرغبن العديد من السيدات في تقديم الأطباق والوصفات المختلفة والمتنوعة لأولادهن، لأنهم يرغبون في تقديم أطباق مختلفة ومتميزة، ومن بين هذه الوجبات المختلفة التي يبحثوا عنها صينية الدجاج بالبصل المتبل، حيث يمكن القيام بها  وإعدادها من خلال إتباع عدة طرق وليست طريقة واحدة، وهذا ما سنتعرف عليه في المقال.

«يارتني جربتها من زمان» تتبيلة الفراخ بالبصل بطريقة المطاعم حضريها لرمضان.. اعرفي سر الخلطة

خطوات عمل الدجاج بالبصل 

المكونات:-

  • ٣ ثمرة من البصل.
  • دجاجة.
  • ٢مكعب من مرقة الدجاج.
  • كأس ونصف من المياه.
  • ملح وفلفل أسود.
  • مقدار من الزيت بما يعادل ربع كأس.

خطوات التحضير

يمكن تحضير هذه الطريقة من خلال التزام بالخطوات خطوة بخطوة، وهي:-

  • نغسل الدجاجة بشكل جيد مع تقسيمها إلى ٤ أقسام، وتقسيم البصل إلى عدة شرائح.
  • نضع بالوعاء البصل ونقوم بتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الزيت عليه ومزج المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • نضع الدجاج بالمكونات مع تتبيلها جيدًا ونتركها حتى ٣٠ دقيقة.
  • نرص الدجاج بصينية مع إضافة البصل والتوابل عليها وبعد ذلك يتم وضع الماء عليها.
  • نغطي الصينية بورق الفويل وضبط درجة حرارته على ٢٠٠ درجة لمدة ساعة.
  • رفع ورق الفويل من عليه ووضع الصينية تحت الشواية، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ويمكن تناولها ساخنًا.

عمل طاجن الدجاج بالبصل

المقادير:

  • ملعقتين صغيرة من الكمون.
  • ٤ أوراك من الدجاج ونزع الجلد منهم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ٥ فص من الثوم.
  • ٤ ثمرات من البصل المقطع لشرائح.
  • ٢ ثمرة من الليمون.
  • ٥ ملاعق من زيت الزيتون الكبيرة.
  • ملعقة صغيرة البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كأس من الماء.
  • كأس وربع من الزيوت الأخضر.
  • ثلث كأس من الكزبرة المفرومة.

خطوات التحضير

  • نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم الكركم والكومن وزيت الزيتون ويتم مزجهم جيدًا ونتركه
  • بالتتبيلة حتى ٣ ساعات.
  • تسخين مقلاة على النار وتحمير الدجاج بها.
  • إضافة البصل مع الزعفران وتقليبه، حتى يصبح ناضجاً.
  • وضع الداج بالمقلاة مرة أخرى مع البصل على النار.
  • نضيف الليمون المقطع وكوب المياه، وترك المكونات بعد ذلك يتم وضعها بطاجن الفرن مع الزيتون الخضر.
  • نضعها بالفرن ١٥ دقيقة، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ويمكن تناوله بعد ذلك.

الدجاج المشوي بالبصل المكرمل

  • نقوم بغسل الدجاجة جيدًا بالماء ونقطعها حسب الرغبة ونتركها حتى تصفي المياه.
  • في وعاء عميق نسكب فيها معلقة كبيرة من صويا صوص وأخرى من الملح،١/٢ معلقة من الفلفل الأسود
  • وأخرى من الكاري، ملعقة صغيرة من السبع بهارات، ٣ملاعق كبار خل، معلقة كبيرة من الفلفل الأسود، بصلة كبيرة مقطعة ونخلطهم معًا.
  • نضع الدجاج في التتبيلة ونمزجهم معًا ونغلفها.
  • بعد ذلك نقوم برص الفراج في صينية الفرن ونضع عليها البصل وصوص التتبيلة وتدخلها الفرن حتى تنضج على درجة حرارة ٢٢٠.
  • من ثم نقوم بتشغيل الشواية حتى تحمر ونقدمها مع الأرز والعافية

دجاج بالبصل الأخضر

  • نحضر مقلاة على النار ونضع بها كمية من الزيت ونشوح بها قطع الدجاج وتترك حتى أن تشوى عل الجانبين وتأخذ اللون الذهبي.
  • ترفع الدجاج من على النار وبنفس المقلاة يتم إذابة الزبدة ويضاف لها الدقيق وتقلب جيدً.
  • يضاف لها المرقة مع الاستمرار في التقليب ويضاف البابريكا والملح والفلفل وتترك على النار حتى الغليان ويثقل القوام.
  • يضاف الدجاج للخليط ويترك لمدة ربع ساعة ومن ثم نقوم بإضافة البصل الأخضر ويترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة.