طريقة عمل البط في الفرن بحشوة الأرز المبهرة.. وصفة ولا أروع على قلبك!!

اعتاد المصريون قديماً على تناول البط، وكان متداولاً قبل الدجاج، فالبط جزء من الثقافة المصرية منذ آلاف السنين، وقد تفننوا في كيفية تحضير وصفات البط المتنوعة، والبط منقوش على جدران المعابد، واشتهرت به محافظة الفيوم المصرية ويعد الأكلة الرسمية حتى الآن، تعرفي على طريقة عمل البط في الفرن بكل سهولة.

مقادير البط المحشي بالأرز

• بطة كاملة منظفة ومغسولة بدون تقطيع.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• بصلة صغيرة سليمة.
• كوب من الأرز المصري المغسول.
• ملح وفلفل وكمون.
• رشة قرفة.
• 2 ورق لورا.
• 2 حبة هيل “حبهان”.
• مكعب زبدة.

طريقة عمل البط في الفرن

1. انقعي البطة في محلول مكون من الماء وملعقة ملح وعصير ليمونة بالقشر وزنجبيل وملعقة طحينة لمدة ساعة على الأقل للتخلص من الزفارة.
2. في وعاء على النار، ضعي كمية من الماء لتغلي، ثم أضيفي إليها بصلة صغيرة وورق لورا وحبهان.
3. جهزي خلطة الحشو، اغسلي الأرز وصفيه من الماء، ثم أضيفي إليه البصلة المفرومة وملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة كمون ورشة قرفة.
4. افركي الأرز مع البصل والبهارات.
5. اغسلي البطة بالماء فقط مرة أخرى للتخلص من أي بقايا.
6. ضعي خلطة الأرز والبهارات في تجويف بطن البطة، ثم اغلقي الفتحة السُفلية من البطة حتى لا يقع الحشو في الشوربة.
7. يمكنك غلق التجويف باستخدام أعواد الخلة أو بالخياطة أو بإدخال الساقين بشكل عكسي في فتحة المجمع.
8. انتظري حتى تغلي الشوربة ثم ضعي البطة واتركيها في الشوربة على نار متوسطة لمدة ساعتين.
9. انقلي البطة من الشوربة إلى صينية مدهونة بالزبدة، مع إذابة مكعب زبدة على جسم البطة بالكامل.
10. ادخلي البطة إلى الفرن لتتحمر من جميع الجوانب، وتكتسب اللون الذهبي.
11. أخيراً ضعي البطة في طبق التقديم مع رشة ملح وفلفل.