الماكرون الفرنسي بماء الورد.. تحفة الحلويات الراقية

يعتبر الماكرون الفرنسي من الحلويات الفاخرة التي تشتهر بها فرنسا، ويرجع أصله إلى القرن الثامن عشر.، قيل أنه تمت إضافته إلى مجموعة حلويات ماري-أنطوان كاريم الفرنسية، ومنذ ذلك الحين أصبح من الحلويات الراقية المحبوبة في جميع أنحاء العالم، وهو نوع من البسكويت اللذيذ والرقيق الذي يتميز بطبقته الخارجية المقرمشة وقلبه الناعم، في هذه الوصفة الخاصة، سنقدم طريقة تحضير الماكرون بلمسة فرنسية خاصة، حيث يتم إضافة ماء الورد لإعطاء الحلوى لمسة من الأناقة والنكهة الفريدة.

طريقة عمل الماكرون الفرنسي بماء الورد

المكونات

150 غ (1/3 كوب) سكر بودرة
100 غ (1 كوب) لوز مطحون
بياض بيضتين كبيرتين
ملعقة طعام من عصير الليمون
75 غ (1/3 كوب) سكر كاستر (حبيبات ناعمة)
ملعقة طعام ماء الورد
1/4 ملعقة طعام ملون طعام وردي

للحشوة

75 غ (1/3 كوب) زبدة
175 غ (1/4 كوب) سكر بودرة
1 ملعقة طعام ماء ساخن
ماء الورد حسب الرغبة
بضع قطرات من ملون الطعام الوردي

الطريقة

• اخلطي السكر واللوز المطحون في وعاء وأضيفي لهما لمسة من الجمال بماء الورد.
• في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض مع عصير الليمون حتى يصبح لامع وثابت.
• أضيفي السكر الكاستر تدريجيا إلى بياض البيض وواصلي الخفق حتى يصبح المزيج لامع ومتماسك.
• أضيفي ماء الورد وملون الطعام الوردي واخلطيهما برفق للحصول على لون جميل ونكهة مميزة.
• قومي بإضافة مزيج اللوز والسكر تدريجي إلى مزيج بياض البيض، وقومي بتحريكهما بلطف باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
• قومي برفع الخليط من الأسفل وقلبه إلى الأعلى عدة مرات حتى يصبح المزيج ناعم وسلس.
• وضعي المزيج في كيس تزيين وقومي بتشكيل قطع دائرية على صينية الفرن المبطنة بورق الخبز.
•  اتركي القطع لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى تشكل طبقة رقيقة على السطح.
• أدخلي الصواني إلى الفرن المسخن مسبقا إلى 160 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى تظهر طبقة خارجية مشرقة.
• اخفقي الزبدة والسكر البودرة مع ماء ساخن وماء الورد وملون الطعام إلى أن تحصلي على حشوة وردية لذيذة.
• قومي بوضع الحشو واملئي منتصفها، ثم ضعي القطع الأخرى عليها واضغطي بلطف.
• ضعي الماكارون في الثلاجة لمدة 48 ساعة قبل تقديمها لتتماسك وتبرز نكهتها الرائعة.