انتشرت مؤخرًا وصفة الدجاج المقلي على الطريقة الصينية مع صوص مميز لكل عشاق الأكل الصيني، كما يمكنك عمله حار جدًا كما هو معروف عن الأكل الصيني أو يمكنك عمله بدون شطة، في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل الدجاج الصيني المقلي.
طريقة عمل الدجاج الصيني المقلي
حضري الدجاج الصيني المقلي من خلال التفاصيل الكاملة للوصفة في السطور التالية:
مكونات عمل الدجاج الصيني المقلي
- صدور دجاج بمعيار واحد كيلو.
- صويا صوص بمعيار ملعقتان حجم كبير.
- شطة بمعيار نصف ملعقة حجم صغير.
- ثوم بعدد أربع فصوص.
- نشا بمعيار ثلاثة أكواب.
- بيض بعدد حبتين.
- دقيق بمعيار ربع كوب.
- ماء بمعيار ملعقتان حجم كبير.
- خل أبيض بمعيار خمس ملاعق حجم كبير.
- زنجبيل مهروس بمعيار ملعقة حجم كبير.
- فلفل أبيض بمعيار ملعقة حجم صغير.
- برش من البرتقال بمعيار ملعقة حجم كبير.
- سكر أبيض بمعيار ثلاث ملاعق حجم كبير.
- زيت سمسم بمعيار ربع كوب.
- زيت نباتي بمعيار ملعقة حجم كبير.
- ملح بمعيار ملعقة حجم صغير.
- عصير برتقال بمعيار ملعقة حجم كبير.
خطوات عمل الدجاج الصيني المقلي
- أحضري إناء لخلط الدقيق مع النشا واتركيهم جانبًا.
- أحضري إناء آخر يكون عميق لخلط البيض به مع الملح والفلفل الأبيض، وضعي في الخليط الدجاج وقلبيه حتى يمتزج.
- قومي بإشعال النار بدرجة متوسطة وارفعي عليها مقلاة وضعي بها زيت السمسم واتركيه حتى يصبح ساخن، ثم ضعي الدجاج في الزيت وقلبيه على الجهة الأخرى حتى يأخذ اللون الذهبي من الجهتين، وارفعيه من الزيت وصفيه جيدًا وضعيه على المناديل الورقية ليمتص الزيت منه.
- قومي بإحضار مقلاة أخرى وارفعيها على نار متوسطة وضعي بها الزيت النباتي حتى يسخن، ثم ضيفي له الثوم وقلبيه حتى يأخذ لون ذهبي بعد التحمير، ثم ضعي الزنجبيل والفلفل الحار مع التقليب، ثم عصير البرتقال والماء والصويا صوص والخل والسكر وقشر البرتقال واتركي الخليط حتى يمتزج على نار بدرجة هادئة.
- ضعي الدجاج في الخليط على النار وقلبيه حتى يمتصه الدجاج، اتركيه بضعة دقائق، ثم قدميه في الطبق ومعه القليل من البصل الأخضر المقطع.
معلومات الكاتب
