كيكة الزبادي الهشة كانت من أشهر الحلويات في فرنسا منذ زمن طويل، ويقال إنها من أوائل الأشياء التي كان يتم تعليمها للأطفال الفرنسيين في ذلك الحين، لكثرة حبهم لها، ويمكنك خبز كيكة الزبادي بنكهات عديدة لا حصر لها، مثل نكهة الليمون، والتوت، ورقائق الشوكولاته، والمكسرات المختلفة، فهذا النوع من الكيك سهل التحضير جدآ، ولا تحتاج إلي الكثير من الوقت، تتميّز بطعمها قليل الحلاوة بحيث تكون مناسبة للأطفال والكبار أيضًا.
مكونات كيكة الزبادي الهشة
يمكنك الاحتفاظ بهذه الكيكة لعدة أيام بدون أن تجف، لأن يتوفر في الزبادي والزيت الكثير من الرطوبة، وإليكم مقادير الكيك وطريقة تحضيرها:
- كوب ونصف زبادي كامل الدسم.
- ⅔ كوب زيت زيتون او زيت نباتي.
- كوب وربع سكر بودر أو ناعم.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 2.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- رشة من حبة جوزة الطيب المطحون الطازج.
خطوات تحضير كيكة الزبادي الهشة بكل سهولة
- أهم ما يميّز كيكة الزبادي هو المرونة الكبيرة في مكوناتها، يمكنك استبدال زيت الزيتون باي زيت نباتي، ويمكنك استخدام دقيق الحبة الكاملة بدلاً من الدقيق العادي، ويمكنك أيضا استبدال السكر العادي بسكر دايت أو بعسل نحل، فهذا مايميز كيكة الزبادي سهولتها وطعمها اللذيذ ومرونتها وإليكم خطوات عمل كيكة الزبادي الهشة:
- عليك أولا بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك بالسمنة ثم رشيه بالقليل من الدقيق، حتى لا يلتصق الكيك في الفرن.
- قومي بخفق الزبادى والسكر جيداً معاً في وعاء كبير، باستخدام الخلاط الكهربائي، حتى يصبح الخليط خفيفاً ورقيقاً.
أضيفي البيض تدريجيّاً في الخليط، واحدة تلو الأخرى. - انخلي الدقيق جيداً مع صودا الخبز والملح، ثم نضيفهم إلى الخليط برفق.
- اخلطي بملعقة سيليكون الخليط حتى تمتزج جميع المكونات معاً، ثم أضف الزيت وقلبي الخليط مرة أخرى بالملعقة.
- صبي الخليط في قالب الكيك، و اخبزيه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 60 دقيقة.
- وأخيرا اتركي كيكة الزبادي الاسفنجية تبرد لمدة 10 دقائق في الصينية، ثم اقلبه ليبرد تماماً وقدميها مع كوب شاي ساخن، وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
