هتندمي ان مجربتهاش من زمان كفتة الأرز الأصلية المتماسكة ولا هتكش ولا هتفك من انهارده بطريقة الحاتي

هتندمي ان مجربتهاش من زمان كفتة الأرز الأصلية المتماسكة ولا هتكش ولا هتفك من انهارده بطريقة الحاتي

تعد كفتة الأرز من الأكلات المصرية الأولى، وتفنن بها كل ست بيت وتبحث دائمًا كل ربة منزل على ألذ وأشهي الأطباق بالمائدة المصرية، وبالأخص عند طهيها باللحم الجملي المفروم، والتي ما يتم تحميرها بالزيت، وكانت من أكثر الوجبات السائدة بموائد الفلاحين والصعايدة، ولكن اليوم أصبحت تجهز  على كافة الموائد لأنها ذات طعم شهي وسهلة في الطبخ، مما يجعلها من الوجبات المحببة في كل منزل، وبالأخص عند غمسها بصلصة الطماطم وتقدم مع الأرز الأبيض، ونحن اليوم سوف نعرض عليكم كفتة الأرز في المنزل.

هتندمي ان مجربتهاش من زمان كفتة الأرز الأصلية المتماسكة ولا هتكش ولا هتفك من انهارده بطريقة الحاتي

كفتة الأرز في المنزل

بالنسبة لمقادير كفتة الأرز تتمثل في الآتي:ـ

مقادير كفتة الأرز:ـ

  1. نصف كيلو اللحم المفروم.
  2. نصف لتر من شوربة اللحم.
  3. نصف كيلو من الأرز المصري.
  4. ثمرة بصل.
  5. ست فصوص ثوم.
  6. نصف كوب من الكزبرة.
  7.  نصف كوب من الشبت.
  8. نصف كوب من البقدونس.
  9. القليل من الشطة.
  10. ملح طعام.
  11. فلفل أسود.
  12. كمون.

مقادير الصلصة:ـ

  1. ملعقة من السمن.
  2. ملعقة من الصلصة.
  3. ثمرة بصل.
  4. ثوم مهروس.
  5. نصف كوب من عصير الطماطم.

طريقة التحضير:ـ

  • في الكبة نفرم كلًا من اللحم والأرز والشبت والكزبرة والثوم والبصل والبقدونس وجميع التوابل وتطحن بشكل جيد حتى أن نحصل على عجينة متجانسة.
  • ونضع عجينة اللحم داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة ومن ثم تشكل على هيئة أصابع طولية.
  • نقوم بقلي أصابع اللحم المشكل بالمقلاة المليئة بالزيت.

تحضير الصلصة:ـ

  • نقوم بإحضار مقلاة وتوضع على النار، ونضع بها ملعقة من السمن والبصل المفروم وثلاث فصوص من الثوم وتحمر مع التقليب الجيد.
  • بعد ذلك نسكب لهم عصير الطماطم مع التقليب الدائم.
  • من ثم يضاف لها نصف لتر من شوربة اللحم وتترك على النار حتى تمام الغليان.
  • عليك بإضافة أصابع اللحم المقلية بالخليط عند الغليان.
  • يترك الخليط على النار حتى أن تنضج الكفتة وبعد تمام النضج ونقوم بسكب طبق من كفتة الأرز بطبق التقديم وتقدم ساخن مع المخلل والمقبلات والزيتون والسلطة الخضراء والخبز البلدي.

كفتة الأرز باللحم المفروم

  • نضع الأرز في إناء ويضاف له كوبين من الماء وينقع لمدة ثلث ساعة.
  • نقوم بفرم البصل ناعم بالمئة ويضاف له اللحم المفروم وتفرم جيدًا.
  • يضاف لها البهارات ونفرم الأرز المنقوع بعد تصفيته بشكل جيد وتفرم بشكل جيد.
  • بعد الانتهاء من الفرم يضاف لها السبت والكزبرة والبقدونس وتخلط المكونات جيدًا.
  • تشكل على هيئة أصابع وتحمر بزيت غزير. وتوضع في الصلصة السابق تجهيزها وتقدم ساخنة مع الأرز وبألف هنا وشفا.

طريقة عمل كفتة الأرز بدون لحم

المكونات نصف كيلو من البطاطس. ربع كيلو من الأرز. نصف كوب من البقدونس والكزبرة والشبت المفروم. بصلة متوسطة الحجم. فصين ثوم. ملح وكمون وفلفل أسمر

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل البطاطس ثم نقطعها ونضعها في قدر به كوب من الماء ونرفعها على النار حتى يتم سلقها.
  • ثم نقوم بعد ذلك برفع البطاطس من على النار ونتركها تهدأ قليلا.
  • ثم نضعها في الكبه مع جميع المكونات السابق ذكرها و نفرمهم جيدا.
  • ثم نقوم بتشكيل الكفتة أصابع ونرفع مقلاة على النار بها زيت غزير ونقلي كفتة الأرز وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كباب الحلة

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم مقطع مكعبات صغيرة.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • فلفل أخضر وألوان.
  • ثوم مفروم.
  • توابل وملح وفلفل.
  • ملعقة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم المقطع في قدر ونرفعه على النار ونقلبه حتى يتغير لونه.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع ملعقة الزبدة والبصل والفلفل والثوم المفروم ونقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها.
  • نقوم بعد ذلك في وضع جميع التوابل ماعدا الملح ونقلب مرة أخرى.
  • ثم نغطي القدر ونترك كباب الحلة على نار متوسطة ونقلبها باستمرار حتى تنضج تماما ثم نضع الملح وتقدم ساخنة.