إذا كنتِ من المهتمين بتجهيزات شهر رمضان الكريم، من تفريز للخضروات والفواكه وغيرها، فصلصة الطماطم أهم تلك التجهيزات الخاصة بالشهر الكريم، حيث تستخدم في الطبخ والمحاشي وغيرها، في هذا المقال سنقدم لكِ الطريقة الأصلية لعمل صلصة الطماطم مثل الجاهزة وبشكل صحي خالي من أي مواد حافظة، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة سنة كاملة في الفريزر.
طريقة عمل الصلصة الجاهزة في المنزل
لعمل كمية مناسبة من الصلصة يلزمنا المكونات التالية، ويمكنك مضاعفة الكمية مع مراعاة مضاعفة كل الإضافات المستخدمة.
مكونات عمل صلصة الشركات
- 3 كيلو طماطم.
- حبة صغيرة بطاطس.
- حبة صغيرة بنجر.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب من زيت الذرة.
خطوات عمل صلصة الشركات وحفظها في الفريزر
- في البداية لابد أن تكون الطماطم طازجة ولونها أحمر، كما أنها خالية من أي نقاط سوداء أو أي عفن، أي لابد أن تكون سليمة مائة بالمائة.
- نقوم بغسل الطماطم بالماء الفاتر جيدًا، ونقطعها بشكل عشوائي، ثم نقطع البطاطس والبنجر، ونضع جميع المكونات في ووك على نار متوسطة، ثم نغطيها ونتركها لتستوي.
- نقوم بتقليبها من وقت لآخر حتى تمام النضج، ثم نتركها تبرد.
- نخرج البنجر من الطماطم حتى لا يصبح لونها ورديًا، ونكتفي فقط باللون الذي نتج عند غليه مع الطماطم.
- نقوم بضرب الطماطم في الخلاط الكهربائي أو باستخدام الهاند بلندر، حتى تصبح كريمية.
- نضع مصفاة على حلة ونصفي الطماطم جيدًا، ونستخرج منها أي قشور أو بذر.
- بعد ذلك نقوم بإضافة المكونات الباقية من بابريكا، عصير ليمون، سكر وملح.
- نرفعها على النار مرة أخرى، ونضيف إليها الزيت.
- نتركها قليلًا على النار، حتى تتخلص من أي سوائل ويصبح قوامها مثل قوام صلصة الشركات.
- بعد ذلك نتركها تبرد، ونقوم بتعبئتها في أكياس التفريز، واستخدامها عند الحاجة.
معلومات الكاتب
