بدون خميرة وفي 5 دقائق حضري خبز التورتيلا بطريقة سهلة وسريعة لكل أنواع السندوتشات

بدون خميرة وفي 5 دقائق حضري خبز التورتيلا بطريقة سهلة وسريعة لكل أنواع السندوتشات

خبز التورتيلا هو خبز مسطح رقيق نشأ في المكسيك ويعد من دقيق الذرة أو القمح ويستخدم في العديد من الوصفات اللذيذة مثل الشاورما والفاهيتا والعديد من الوجبات السريعة، وتتميز هذه الوصفة بأنها سهلة وسريعة التحضير ولا تحتاج إلى وقت طويل للعجن أو الانتظار حتى ترتفع العجينة، وتعتبر مكونات خبز التورتيلا بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وفي هذا المقال سنقدم إليكم طريقة عمل خبز التورتيلا بدون خميرة وبخطوات سهلة وبسيطة.

بدون خميرة وفي 5 دقائق حضري خبز التورتيلا بطريقة سهلة وسريعة لكل أنواع السندوتشات

طريقة عمل خبز التورتيلا بدون خميرة

المكونات

  • 3 أكواب دقيق أبيض.
  • ثلث كوب زيت نباتي.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

خطوات التحضير

  1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر.
  2. ثم ضيفي الزيت واخلطي بشكل جيد وحتى يصبح الخليط متفتت.
  3. بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
  4. ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثن قسمي العجينة إلى 12 كرة متساوية الحجم.
  5. بعد ذلك افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على قرص رقيق.
  6. ثم سخنب مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي قرص العجين على المقلاة.
  7. بعد ذلك اتركيه لمدة 30 ثانية على كل جانب وحتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
  8. بعد ذلك قومي بتكرار الخطوات مع باقي أقراص العجين وحتى تنتهي الكمية.
  9. ثم قومي بتقديم خبز التورتيلا دافئ مع الحشوة المفضلة لديكي.

طريقة عمل خبز التورتيلا السائل

المكونات:

  • 2 كوب من الطحين.
  • 2 كوب من ماء دافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الملح.
  2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة وسائلة دون تكتلات، ثم ضيفي الزيت النباتي واخلطيه جيداً.
  3. بعد ذلك غطي الوعاء بورق بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
  4. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ادهني المقلاة بالقليل من الزيت النباتي.
  5. بعد ذلك اسكبي كوب واحد من العجينة في المقلاة وقومي بتوزيعها بشكل متساوي على سطحها.
  6. ثم اتركي العجينة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجانبين حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.
  7. بعد ذلك ارفعي خبز التورتيلا من المقلاة وضعيه على طبق مغطى بورق فويل للحفاظ على رطوبته.
  8. ثم قومي بتكرار الخطوات مع باقي العجينة، ثم قومي بتقديم خبز التورتيلا مع حشوة المفضلة لديك.

طريقة عمل خبز التورتيلا في الفرن

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • 1 كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

  1. أولا سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
  2. بعد ذلك ضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. ثم اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
  4. بعد ذلك قسمي العجينة إلى 10 كرات متساوية، ثم افردي كل كرة على حدة باستخدام نشابة حتى تصبح قرص رفيع.
  5. ثم ضعي أقراص التورتيلا على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
  6. بعد ذلك اخبزي التورتيلا في الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  7. ثم اتركي التورتيلا تبرد قليلا قبل تقديمها.

طريقة عمل خبز التورتيلا الطري

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت نباتي.
  • 1 كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

  1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والملح، ثم ضيفي الزيت النباتي واخلطي جيدا.
  2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن باليد حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. بعد ذلك اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
  4. ثم غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
  5. بعد ذلك قسمي العجينة إلى 12 كرة متساوية الحجم على سطح مرشوش بالدقيق.
  6. ثم افردي كل كرة من العجين باستخدام الشوبك حتى تصبح قرص دائري رفيع.
  7. بعد ذلك سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  8. ثم اطهي كل قرص من خبز التورتيلا لمدة 30 ثانية على كل جانب أو حتى يصبح ذهبيًا اللون.
  9. بعد ذلك رصي خبز التورتيلا في طبق مغطّى بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على دفئه.

طريقة عمل خبز التورتيلا الطري

المكونات:

  • 3 أكواب دقيق أبيض.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1/4 كوب زيت نباتي.
  • 1 كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير:

  1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر.
  2. ثم ضيفي الزيت النباتي والماء الدافئ تدريجياً مع العجن باليد حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. بعد ذلك اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
  4. ثم غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
  5. بعد ذلك قسمي العجينة إلى 16 كرة متساوية الحجم.
  6. ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك حتى تصبح قرص رفيع.
  7. بعد ذلك قومي بنسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  8. ثم اطبخي كل قرص خبز على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
  9. بعد ذلك قومي بوضع خبز التورتيلا في طبق مغطى بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على دفئه.

طريقة عمل خبز التورتيلا في الفرن

المكونات:

  • 2 كوب دقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

  1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر.
  2. بعد ذلك ضيفي الزيت النباتي والماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. ثم اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
  4. بعد ذلك قسمي العجينة إلى 10 كرات متساوية الحجم.
  5. ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح قرص رفيع، ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  6. بعد ذلك ضعي أقراص التورتيلا على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
  7. ثم اخبزي التورتيلا في الفرن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
  8. بعد ذلك اخرج التورتيلا من الفرن واتركها تبرد على رف سلكي.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالحليب

المكونات:

  • 2 كوب دقيق.
  • 3/4 كوب حليب دافئ.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير:

  1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والبيكنج باودر والسكر والملح.
  2. ثم ضيفي الزيت النباتي والحليب الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
  3. بعد ذلك اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
  4. ثم قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم حوالي 10 كرات.
  5. غطي الكرات بورق نايلون واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  6. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جداً.
  7. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
    اطهي كل قرص تورتيلا لمدة 30 ثانية على
  8. كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون قليلا، اتركي خبز التورتيلا ليبرد على رف سلكي.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالقمح الكامل

المكونات:

  • 1 كوب دقيق أبيض.
  • 1 كوب دقيق قمح كامل.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والملح.
    ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
  2. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق.
  3. ادهني العجينة بزيت الزيتون وغطيها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  4. قسمي العجينة إلى 12 كرة متساوية الحجم.
  5. ادهني سطح العمل بقليل من الدقيق وافرد كل كرة على حدة على شكل دائرة رقيقة.
  6. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  7. اطبخي كل قطعة من خبز التورتيلا لمدة 30 ثانية على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح لعمل خبز التورتيلا

يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل بدلا من الدقيق الأبيض، ويمكنك أيضا إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى العجينة لتحسين طعمها، كما يمكنك استخدام زيت زيتون بدلا من الزيت النباتي، ويمكنك حفظ خبز التورتيلا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، كما يمكنك إعادة تسخين خبز التورتيلا في مقلاة أو في الفرن حسب الرغبة.