بقسماط الافران المقرمش مش حتشتريه من برة تانى

يمكن لست البيت تقوم بعمل البقسماط المقرمش في البيت بأسهل طريقة، حيث أنه يستخدم في العديد من الوصفات لإعطاء الأطباق طبقة خارجية مقرمشة ومحمصة كما يستخدم البقسماط المقرمش على نطاق واسع في العديد من الأطباق المشهية. على سبيل المثال، يمكن استخدامه لتغطية قطع اللحم أو الدجاج قبل تحميرها أو تقديمها يمكن أيضًا استخدامه في تحضير الكرات المقرمشة، مثل الكرات السمكية أو الكرات الجبنية، حيث يتم تغميس المكونات في البقسماط المقرمش وتحميرها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

مقادير عمل البقسماط المقرمش

• 4 كوب دقيق أبيض (منخول)
• 200 جرام ماء دافئ
• 80 جرام سكر
• 10 جرام خميرة فورية
• 2-3 جرام فانيليا
• 110 جرام زيت
• 60 جرام سمنة
• 5 جرام بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب سمسم
• 2 ملعقة كبيرة ماء

طريقة تحضير البقسماط المقرمش

1. نضع الماء الدافئ في وعاء ونضيف إليه السكر والخميرة والفانيليا ونتركهم 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. نضيف الزيت والسمنة ونقلبهم جيدًا.
3. ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح ونضيفهم تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
4. نغطي العجينة ونتركها ترتاح 10 دقائق.
5. نخلط السمسم مع الماء.
6. نقسم العجينة إلى أجزاء متساوية ونشكلها على شكل أصابع.
7. نغمس أصابع العجينة في خليط السمسم.
8. نرص أصابع البقسماط في صينية فرن غير مدهونة.
9. نغطي الصينية بكيس بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر (حوالي ساعة).
10. نسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
11. ندخل صينية البقسماط إلى الفرن ونتركها 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
12. نخرج البقسماط من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا.
13. نحفظ البقسماط في وعاء محكم الإغلاق.

نصائح لنجاح البقسماط

استخدم دقيقًا أبيضًا منخولًا للحصول على بقسماط ناعم وسهل الهضم واستخدم الماء الدافئ أو الحليب الدافئ لتنشيط الخميرة وتأكد من عجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.