اعملي الفول المدمس في البيت زي الزبدة بتحويجة العربيات

الفول المدمس هو من أشهر الأطباق التقليدية في العالم العربي، ويعتبر جزءا أساسيا من تراث المطبخ الشرقي ويعد الفول المدمس وجبة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية، ويتميز بمذاقه الشهي وقدرته على إشباع الشهية ويتم غالبًا تحضيره بإضافة التوابل والبهارات المميزة و يعتبر الفول المدمس طبقًا متعدد الاستخدامات، حيث يمكن تناوله كوجبة رئيسية أو طبق جانبي يرافق أطباقًا أخرى.

مكونات عمل الفول المدمس

• كيلو فول بلدي جديد ويتم نقعه 24 ساعة ن
• نصف ملعقة بيكنج باودر
• ماء دافئ
• ربع كوب ماء
• ملعقة نشا
• ربع ملعقة لون أحمر

طريقة تحضير الفول المدمس

1. تأكد من اختيار الفول البلدي الجديد، فهو طري وسهل الهضم.
2. انقع الفول في الماء لمدة 24 ساعة، مع تغيير الماء كل 8 ساعات.
3.  سخّن الماء في قدر، ثم أضف الفول المنقوع والبيكنج باودر. غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 9 ساعات.
4. بعد الطهي، ارفع الفوم من سطح القدر. امزج ربع كوب ماء مع ملعقة نشا وربع ملعقة لون أحمر. أضف المزيج إلى الفول وقلّب جيدًا.
5. غرّف الفول في طبق، وزينه بقطع من الطماطم والبصل والليمون.

اسرار نجاح الفول المدمس

يعد الفول المدمس من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والعالم العربي، ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية وتكمن اسرار نجاحه في الآتي:

•  اختر الفول البلدي الجديد، فهو طري وسهل الهضم.
•  اختر حبة الفول متوسطة الحجم، فهي تنضج بشكلٍ متساوٍ.
  اختر الفول ذو اللون الفاتح، فهو يدلّ على نضارة الفول.
  النقع:
• انقع الفول في الماء لمدة 24 ساعة، مع تغيير الماء كل 8 ساعات.
• يساعد النقع على تليين الفول وتسهيل عملية الطهي.
• يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من البيكنج باودر إلى ماء النقع لتسريع عملية الطهي.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الكمون إلى ماء الطهي.
• تأكد من مراقبة مستوى الماء خلال الطهي، وإضافة المزيد من الماء عند الحاجة.

اهم الاضافات التي يمكن أن نقوم بها

يمكن لسبت البيت اضافة هذه البهارات للفول المدمس

1. مثل الكمون الذي يعتبر  من أهم الإضافات التي تعطي الفول طعمه المميز.
2. كما يمكن اضافة الكركم الذي يعطي الفول لونًا ذهبيًا جميلًا.
3. يمكن اضافة الزنجبيل حيث يعطي نكهة دافئة للفول.
4. البهارات المشكلة: مثل بهارات الفول، بهارات الكاري، أو بهارات الدجاج.
5. الفلفل الأسود: يضيف حرارة خفيفة للفول.