وداعا لمحلات الحلويات اعملي حلوياتك بإيدك طريقة عمل بلح الشام على أصوله بأقل المكونات وبأحلى طعم

 بلح الشام المعروفة أيضاً في تركيا بتولومبا تاتليسي، كانت حلوى استحقت شهرة واسعة خلال العهد العثماني في الإمبراطورية العثمانية، لاحقًا انتقلت إلى دول الشرق الأوسط و بلاد فارس و البلقان وآسيا الوسطى وأوروبا الوسطى، هذا الانتشار الواسع أدى إلى تسميتها بأسماء متنوعة، حيث يُعرفها الناس في مصر وسوريا باسم “بلح الشام” بينما تحمل في إيران اسم “بامية”  وفي العراق باسم “دتلي” ، أيضا تسمى بحلوى الشعب لأنها يتم تناولها من كل الشعوب بمختلف الاديان او العروق .

مكونات عجينة بلح الشام 

لكي تحصلي على عجينة بلح الشام  بقوام مذهل يجب اتباع المكونات التالية :

1.  أخذ كوبًا من الدقيق وكوبًا من الماء.
2. ربع فنجان من الزيت.
3. كسر 3 بيضات وأضافها للخليط. 
4. ملعقة صغيرة من النشا.
5. رشة من الفانيليا ورشة من الملح، ثم تمزج جميع المكونات حتى تحصل على خليط متجانس.
6. لعمل القطر يتطلب نصف معلقة من الفانيليا وكوب من السكر وكوب من الماء ثم أضف إليهم عصير الليمون الطازج

طريق تحضير بلح الشام 

طريقة تحضير بلح الشام سهلة وبسيطة يمكنك اتباع الخطوات التالية بحرص  لكي تحصل عليها بجودة عالية :

1. في قدر امزج الدقيق والخميرة، ثم أضف المكونات الجافة والحليب.
2. اخلط حتى يمتزج الحليب، ثم اترك الخليط للتخمير.
3. بعد نصف ساعة قم بتفريغ الهواء من الخليط بفتحه.
4. ضع الخليط في كيس أو أنبوب نجمي وسخن مقلاة.
5. .اسكب أصابع بلح الشام في المقلاة.
6. في قدر آخر، أعد قطر الليمون والسكر والماء واتركه ليذوب السكر.
7. أضف الفانيليا وعصير الليمون وقلبهم.
8. اترك عجينة بلح الشام على النار حتى تصبح ذهبية، ثم اغمسها في القطر.
9. ويفضل تحضير الشربات مسبقا حتى يكون جاهز بعد قلى أصابع بلح الشام، فهي عباره عن خلط اثنين كوب من السكر مع كوب واحد من الماء ورفعهم على درجة حراره عالية حتى الغليان ثم اضافه نصف ليمونة حتى أن يصل إلى اللزوجة بين أصابعك ثم إطفاء النار عليه مباشره.