فكرة عبقرية.. تفريز القرنبيط من السنة للسنة هيفضل طازة بدون ما يتغير لونة او طعمة فى دقيقتين

فكرة عبقرية.. تفريز القرنبيط من السنة للسنة هيفضل طازة بدون ما يتغير لونة او طعمة فى دقيقتين
تخزين القرنبيط

القرنبيط من الأكلات الشتوية التي لا تكون موجودة طوال العام، وتلجأ العديد من السيدات إلى تخزينه لإستخدامه في أي وقت طوال العام، ويحتوي القرنبيط على العديد من الفوائد الصحية التي لها قيمة غذائية عالية، وذلك لإحتوائه على المعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، ويدخل القرنبيط في تحضير الكثير من الأكلات في المطبخ المصري والتي يكون من أشهرها القرنبيط المقلي والمخلل، ولكن يتلف سريعا لذا تبحث العديد من السيدات عن طرق تخزينه دون أن يتغير مذاقه ولونه لذا؛ سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لتخزين القرنبيط بكل سهولة.

فكرة عبقرية.. تفريز القرنبيط من السنة للسنة هيفضل طازة بدون ما يتغير لونة او طعمة فى دقيقتين
تخزين القرنبيط

طريقة تخزين القرنبيط

  • أولا يجب شراء القرنبيط ذات لون أبيض مع وجود أوراق خضراء كثيفة عليه ويكون خالي من أي بقع بنية أو شوائب ويفضل أن تكون ثمرة القرنبيط ثقيلة في الحجم كما يجب أن تكون رائحتها جيدة.
  • يمكن تخزين القرنبيط الكامل في الثلاجة مدة تصل أسبوع وذلك عن طريق وضعه في كيس من البلاستيك وإغلاقه جيدا ،ثم نقوم بوضعه في رفع الثلاجة ولبقائه فترة أطول يتم وضع منشفة نظيفة مبللة بحيث تكون رطبة ونقوم بلف القرنبيط بها ويوضع في الثلاجة.
  • هذه الطريقة تعمل على جعل القرنبيط رطبا وحمايته من الجفاف وبهذه الطريقة يمكن أن نحفظ القرنبيط مده تصل الى 10 ايام.

طريقة تخزين القرنبيط المقطع

  • وذلك عن طريق شراء القرنبيط ثم نقوم بتقطيعه ووضعية في كيس من البلاستيك مع وضع منديل ورقي في نهاية الكيس لإمتصاص أي رطوبة توجد داخل الكيس ويمكن بهذه الطريقة حفظ القرنبيط لمدة خمس أيام.

طريقة تخزين القرنبيط في الفريزر

  • لتخزين القرنبيط بطريقة صحيحة في الفريزر لابد من إتباع الخطوات التالية، ولكن ينصح بعدم تخزينه طازج في الفريزر مباشرة لأن ذلك يسبب تغير اللون.
  • أولا يجب إزالة رأس القرنبيط وغسله جيدا لإزالة أي أتربة به.
  • ثم نقوم بتقطيع القرنبيط إلى قطع كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة.
  • نقوم بوضع إناء على النار به كمية من الماء المغلي ثم نضيف زهرات القرنبيط به لمدة دقيقتين فقط.
  • نحضر وعاء آخر ونقوم بملئه بالماء المثلج ثم نخرج القرنبيط من الماء المغلي ونضعه في الماء المثلج لمدة دقيقتين أيضا.
  • نحضر مصفاة ونقوم بوضع القرنبيط بها بعد وضعه في  الماء المثلج ونتركه حتى يجف.
  • نحضر صينية بها ورق زبدة ونقوم بوضع قطع القرنبيط بجانب بعضها، ونضعها في الفريزر حتى يتجمد حيث أنه لا يصح وضع القرنبيط في كيس مباشرة حتى لا يصبح قطعة واحدة ويصعب فكها بعد ذلك.
  • نقوم بوضع القرنبيط في كيس محكم الغلق ونحفظه في الفريزر ويمكن بهذه الطريقة حفظ القرنبيط لمدة عام.

فوائد القرنبيط

● يعزز القرنبيط من عملية الهضم ويقلل من الإمساك وحماية القولون من الإصابة بمرض السرطان.
● يحتوي القرنبيط على نسبة كبيرة من الألياف التي تعزز من الجهاز المناعي ومساعدة الجسم من تقليل الإصابة بالالتهابات التي تسبب مرض القلب وحدوث جلطات مفاجئة.
● يحتوي القرنبيط على مضادات أكسدة تقلل من الشوراد الحرة وحماية من إصابة الرئة والقولون بالسرطان.
● يحسن القرنبيط من امتصاص الجسم للكالسيوم بفضل احتوائه علي فيتامين ك.

طريقة عمل القرنبيط المقرمش

  • قرنبيط.
  • كوب دقيق.
  • ربع كوب شبت مفروم ناعم.
  • كوب لبن.
  • ٣ بيضات كبيرة.
  • ملح وفلفل اسود.
  • ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم.
  • ملعقتين كبيرتين كزبرة مفرومة.
  • كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • يتم سلق زهور القرنبيط في الماء الساخن مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
  • يتم خلط البيض مع الدقيق واللبن والبقدونس والكزبرة والشبت والملح والفلفل.
  • تغمر زهور في الخليط ومن ثم يتم قليها في الزيت النباتي الساخن.

طريقة تخزين القرنبيط في الفريزر

يمكن أن يتم تخزين القرنبيط في الفريزر عن طريق اتباع ما يلي:
• في البداية يجب القيام بتقطيع زهور القرنبيط ووضعها في قدر كبير وتركيه على النار ويضاف له الماء والملح ليتم سلقه.
• ومن بعد سلقه يتم تصفيته من الماء ووضعه في أطباق وتغليفه بأكياس نايلون ويترك في الفريزر لوقت الاستخدام.

تخزين القرنبيط دون سلق

● قومي بشراء زهرة من القرنبيط.
ثم تخلصي من الأوراق الخضراء.
● قومي بعد ذلك بغسل القرنبيط جيدًا.
يجب تقطيع القرنبيط إلى قطع صغيرة.
● بعد غسل القرنبيط يجب تخفيفه جيدًا.
● يتم تحضير صينية كبيرة ويرص عليها قطع القرنبيط وقومي بوضعها في الفريزر حتى تتجمد.
● ثم قومي بوضع القرنبيط في أكياس ثلاجة محكمة الغلق ويجب إخراج الهواء منها.