لزوم المدارس .. العيش الفينو والكيزر في البيت زي القطن بطريقة المخابز هتعملي أكبر كمية وبأقل تكلفة مش هتشتريه تاني

لزوم المدارس .. العيش الفينو والكيزر في البيت زي القطن بطريقة المخابز هتعملي أكبر كمية وبأقل تكلفة مش هتشتريه تاني

العيش الفينو من أكثر المخبوزات التي يقبل عليها العديد من الأشخاص نظرا لأنها البديل الثاني للخبز المصري، ويتميز أيضاً بطعمه اللذيذ ومذاقة الخفيف على المعدة فهو العيش الأساسي الذي تضع فيه الأمهات الطعام لأولادها عند ذهابهم إلى المدرسة، ومع دخول المدارس تبحث العديد من الأمهات عن طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز بدلا من شرائه بأسعار مرتفعة، كما أن طريقة تحضير العيش الفينو في المنزل يساعد على التوفير، كما أن ربة المنزل تأمن صنعه في المنزل لأنها هي التي تصنعه بنفسها، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل العيش الفينو بأسهل الطرق وأقل التكاليف.

لزوم المدارس .. العيش الفينو والكيزر في البيت زي القطن بطريقة المخابز هتعملي أكبر كمية وبأقل تكلفة مش هتشتريه تاني

مكونات عمل العيش الفينو

العيش الفينو من أكثر المخبوزات التي نتناولها بكثرة في المنزل، حيث يتم حشوه بعده أطعمة مختلفة، كما يمكن تناوله مع كوب الشاي أو الحليب بدون حشو ويمكن تحضير العيش الفينو بكل سهولة عن طريق هذه المكونات التالية:-

  • كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر أو الكيك شيف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة ممسوحة من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
  • رشة قليلة من الملح.
  • لتر من الماء الدافئ للعجن.

طريقة عمل العيش الفينو

يمكن تحضير العيش الفينو في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ولكن يجب إتباع هذه الخطوات الآتية بالتفصيل حتى ينجح معنا العيش الفينو من أول مرة وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:-

  • نقوم أولا بوضع الخميرة والسكر والبيكنج بودر في وعاء عميق.
  • ثم نقوم بإضافة القليل من الماء الدافئ على هذه المكونات ونقلبها مع بعضها حتى تجانس ونتركها حتى تفور وتحدث فقاعات.
  • ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الدقيق في وعاء آخر مع الملح جيدا حتى التجانس.
  • وبعد ذلك نضع الخميرة والسكر والبيكنج بودر على الدقيق ونقلبهم جيدا.
  • ثم نضيف إليهم الماء الدافئ بالتدريج ونعجن جيدا باليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة وغير لاصقة في اليد.
  • ثم نضيف الزيت النباتي ونعجب مرة أخرى حتى تلم معنا العجينة.
  • ثم نقوم بوضع القليل من الزيت في وعاء ونضع العجينة فيه ونغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • ثم نقوم بعد ذلك بتقسيم العجينة على شكل كرات متساوية الحجم.
  • ثم نفرد كل كرة بالنشابة على شكل مستطيل أو أسطواني او دائري لعمل الكيزر.
  • وبعد ذلك نقوم بلف كل كرة على شكل رول ونغلق العجينة من الأطراف جيدا.
  • ثم نضع العجينة في صاج كبير ونتركه يختمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
  • وبعد ذلك ندخل الصاج الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 ونتركه حتى يحمر من الأسفل.
  • ثم نشعل الشواية عليه حتى يأخذ اللون الذهبي من الوجه ونخرجه ونتركه يبرد تماما ونتناوله و بالهناء والشفاء.

طريقة الفينو باللبن

  • نحضر كيلو دقيق كوب زبادي ملعقة خميرة ملعقة بكينج بودر مع نصف كوب حليب بودر ملعقة ملح نصف كوب زيت كمية من الماء الدافئ للعجن سمسم أو حبة البركة.
  • في إناء العجن نقوم بوضع الدقيق والبيكنج بودر والملح والخميرة وبعد ذلك نقوم بإضافة الزيت والزبادي والحليب البودر ونخفق على سرعة بسيطة حتى أن تتجانس المكونات معًا.
  • من ثم نقوم بإضافة الماء تدريجيًا طبقًا لنوع الدقيق مع الاستمرار في العجن.
  • نضع العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة.
  • من ثم نقسم العجين لكرات متساوية ونفرد كل كرة وتلف رول مع مراعاة غلق الأطراف.
  • نرص العيش الفينو بصينية التحضير حتى أن يخبز ويدهن الوجه بالحليب ويرش عليه حبة البركة والسمسم ويدخل الفرن حتى تمام النضج.