تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تتميز بها المطابخ العربية طوال العام وبالاخص في شهر رمضان، حيث تعتبر طبق حلوى رئيسية في شهر رمضان تبدع الامهات وربات البيوت في إعداده لافراد الأسرة، ومع انتشار قنوات الطبخ والتنافس على تقديم كل جديد، انتشرت طرق مختلفة لاعداد الكنافة وأيضا حشوات مختلفة لها، فمنها المحشي بالقطشة ومنها المحشي بالشيكولاتة ومنها بالمكسرات، ولكن الاشهر والاكثر تميزا وطلبا المحشي بالقشطة، لذلك تبدع الأمهات في إعداده وطرق تقديمه.
مكونات كنافة الفنجان المحشية بالقشطة
لإعداد كنافة الفنجان المحشية بالقشطة نحتاج للمكونات التالية:
- نصف كيلو كنافة مجمدة
- نصف كوب إلى كوب إلا ربع سمنة
- اربعة معالق كبيرة من الشربات الثقيل
- ثلاثة معالق كبيرة سكر باودر
مكونات القشطة وطريقة الإعداد
لاعداد القشطة المستخدمة في الحشو نحتاج للمكونات التالية:
- كوبان من الحليب
- أربعة معالق كبيرة النشا
- علبة قطشة
لاعداد القشطة نضع النشا في الحليب البارد ونقلب جيدا ثم نرفعه على النار ونقلب حتى يصبح القوام المناسب نضيف علبة القشطة ونقلب ثم نتركه يبرد لاستخدامه في الحشو.
مكونات شربات الكنافة
لاعداد الشربات المستخدم مع الكنافة نحتاج للتالي:
- كوبان من السكر الأبيض
- كوب ماء
- معلقة صغيرة عصير ليمون
طريقة تحضير كنافة الفنجان المحشية قشطة والشربات الخاص بها
لتحضير كنافة المحشية بالقشطة اللذيذة نتبع الخطوات التالية:
- نبدأ بإعداد الشربات الخاص بالكنافة حتى يكون بارد عند استخدامه بوضع السكر والماء على النار المتوسطة بدون تقليب
- بعد ذوبان السكر في الماء نضع عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق
- نرفعه من على النار ونتركه يبرد
- نبدا في تقطيع الكنافة المجمدة إلى قطع صغيرة
- نضيف السمنة وأربعة معالق كبيرة من الشربات البارد إلى الكنافة ونقلب جيدا
- نضيف السكر الباودر إلى الكنافة ونبدأ في التقليب مرة أخرى
- نبدا في تشكيل قطع الكنافة عن طريق وضع معلقتين من الكنافة في فنجان ونقوم بتوزيعها على جوانب الفنجان
- نضيف معلقة من القشطة ونضع معلقة ونصف من الكنافة على القشطة بحيث تغطيها ونضغط من الجوانب
- في صينية مدهونة من السمنة نبدأ في اخراج قطعة الكنافة من الفنجان ووضعها في الصينية
- نستمر في نفس الخطوات حتى انتهاء كمية الكنافة
- في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة نضع الكنافة
- ننتظر حتى تاخذ لون ذهبي غامق من الاطراف ثم نشغل الشواية حتى تأخذ أيضا لون ذهبي
- نخرجها من الفرن ونضع عليها الشربات البارد
- نقوم برصها في أطباق التقديم ويمكن تزينها بالمكسرات.
