سحر المخبوزات: ابدأ يومك بإتقان صنع العيش الفينو الطازج

سحر المخبوزات: ابدأ يومك بإتقان صنع العيش الفينو الطازج

مع عودة الدراسة في الفصل الدراسي الثاني، تبدأ الأمهات من جديد في تحضيرات اللانش بوكس لأبنائها في جميع المراحل التعليمية ويعتبر العيش الفينو من أكثر أنواع الخبز التي تستهلكها الأمهات في إعداد السندوتشات لسهولة استخدامه وتفضيله من قبل الأبناء خاصة الأبناء في عمر صغير، ولكن قد تكون الأوقات غير مناسبة للذهاب إلى أحد المخابز من أجل شراء الفينو خاصة في الأيام الشتوية، لذا يمكنك في هذه الأيام تحضيره بنفسك بسهولة شديدة والحصول على نتيجة جيدة.

سحر المخبوزات: ابدأ يومك بإتقان صنع العيش الفينو الطازج

طريقة عمل العيش الفينو

المكونات

  • نصف كيلو دقيق.
  • ملعقتين سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ماء دافئ.
  • ملعقتين زيت.

طريقة التحضير

  1. نقوم بنخل الدقيق جيداً قبل الاستخدام ونضعه في بوله مناسبة للعجن، ونضيف إليه السكر والملح والخميرة مع التقليب.
  2. نبدأ بإضافة الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة ونضيف إليها الزيت مع استمرار العجن.
  3. نستمر في عجن العيش لمدة 5 دقائق للحصول على عجينة مطاطية و نقسمها إلى كرات ذات أحجام متساوية.
  4. نفرد كل كرة على شكل بيضاوي ثم نقوم بلفها على شكل إسطوانة مع غلق الأطراف جيداً.
  5. نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من الكمية ونرص العيش على صاج مدهون بالزيت ونغطيه باستخدام كيس بلاستيك ونتركه لمدة ساعة.
  6. نقوم بدهن العيش باستخدام الحليب بواسطة فرشاة مع رش القليل من السمسم.
  7. تخبز العيش في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة، ويمكن إشعال الشواية لتحمير الوجه.

طريقة عمل العيش الفينو بالحليب

المكونات

  • كيلو دقيق.
  • كوب زبادي.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • نصف كوب حليب بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ماء دافئ.

خطوات التحضير

  1. نضع الدقيق في وعاء العجن بعد نخله جيداً ثم نضيف إليه الخميرة والسكر والملح والحليب مع تقليب جميع المكونات
  2. نضيف الزبادي إلى الخليط ونقلب جيداً ثم نبدأ بوضع الماء بالتدريج للحصول على عجينة متماسكة.
  3. نضيف الزيت إلى العجينة مع العجن مرة أخرى لمدة 10 دقائق للحصول على عجينة لا تلتصق باليد.
  4. نترك العجينة حتى ترتاح لمدة ¾ ساعة ثم نقوم بتقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم.
  5. نقوم بفرد كل كرة ثم لفها على شكل إسطوانة مغلقة الأطراف ونرصها في صواني مع ترك مسافة بين كل رغيف.
  6. نترك الخبز حتى يختمر لمدة ربع ساعة ثم ندهنه بالحليب مع رشة من السمسم وحبة البركة ويدخل إلى فرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يحمر لونه.