من كيلو دقيق اعملي الكنافة البلدي على عين البوتاجاز 

الكنافة البلدي هي واحدة من أشهر وألذ الحلويات التقليدية وهي من الاشياء المفضلة في شهر رمضان ويمكن شراؤها جاهزة من الحلوتني ونقوم بعد ذلك بحشوها بالحشوات والمكسرات تتميز الكنافة البلدي بقوامها الهش والمقرمش، وطعمها اللذيذ المميز ويمكن تناولها في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والاحتفالات، وسنوضح لكم طريقة عملها من كيلو دقيق.

مكونات الكنافة البلدي

• كيلو دقيق
• 9 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. نضع الدقيق والملح في الخلاط ونخلطهم جيداً.
2. نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على عجينة سائلة
3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. نجهز الصينيه ونضع فيها قطعة قماش مبللة بالزيت ونضعها علي البوتجاز
5. نبدأ برش العجينة على الصينيه باستخدام “الجمع”.
6. نضع الصينيه على نار متوسطة ونتركها حتى تستوي الكنافة.
7. نخرج الكنافة من الصينيه ونتركها تبرد قليلاً.
8. نقطع الكنافة ونقدمها مع العسل أو القشطة.

يمكن حشو الكنافة بالقشطة أو الجبن أو المكسرات حسب الرغبة ويمكن رش الكنافة بالسمنة بعد القلي كما يمكن استخدام فرن الخبز بدلاً من عين البوتاجاز.

نصائح لعمل الكنافة البلدي

• تأكد من أن العجينة سائلة قبل البدء برشها.
• استخدم “الجمع” لرش العجينة بشكل متساوٍ.
• اترك الكنافة تستوي على نار متوسطة حتى لا تحترق.
• قدم الكنافة مع العسل أو القشطة حسب الرغبة.
• يفضل حفظ الكنافة في الفريزر قبل يوم من استخدامها، فهذا يُسهل تفكيكها ويجعلها أكثر هشاشة.
• عند تذويب الكنافة، اتركها في درجة حرارة الغرفة لفترة كافية قبل استخدامها.
  تحضير الكنافة:
• فك الكنافة:افرد الكنافة بأصابعك برفق لفكها دون تقطيعها.
• يمكن استخدام كبة كهربائية لفرم الكنافة، لكن احرص على عدم فرمها ناعماً جداً.
• استخدم سمن بلدي دافئ لإذابة الكنافة.
• تأكد من تسخين السمن على نار هادئة حتى لا يحترق.
• أضف السمن إلى الكنافة تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تمتزج تمامًا.