لكل ست بيت فكرة هتبهرك.. ارمي الملح على اللبن في الخلاط وشوفي العبقرية ضاع عمرنا نشتريها بالغالي مش هتشتريها تانى من انهارده

تبحث العديد من السيدات في الحصول على زبدة او سمنه فلاحي أصلية غير مخلوطة ذات طعم مميز ورائحة قوية، بسعر قليل للغاية في قدر الإمكانيات، ويمكنك عمل الزبدة في المنزل بكل سهولة دون الحاجة الى العديد من المكونات ولا تحتاج إلي وقت طويل في عملها،  برغم أن الزبدة التي تقوم بشرائها باعلي الاسعار غير صحية ولكن العديد من الأشخاص يرغبون في طهي الطعام بها لأنها تعطي طعم مميز وشهي للطعام ورائحة مختلفة، ونذكر لكم طريقة عمل الزبدة الفلاحي في المنزل من خلال المقال.

 الزبدة الفلاحي في المنزل

هناك العديد من الاكلات التي يتغير طعمها بإضافة الزبدة إليها، ولو يمكن الاستغناء عنها بأي حال من الأحوال، فتحلو الحلويات مثل: الكنافة والبسبوسة، كما أن هناك بعض الاكلات التي نحتاج الي عملها بالزبدة مثل: الملوخية وغيرها، ومحاولة في التماشي مع الأحوال الاقتصادية، نذكر لكم مكونات عمل الزبدة في المنزل بإتباع النقاط التالية:

• كيلو من اللبن الطازج كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية كبيرة من مكعبات الثلج.
• ربع كوب من الخل.
• إناء فارغ.

طريقة عمل الزبدة الفلاحي في المنزل

يمكنك عمل الزبدة الفلاحي في المنزل بكل سهولة وذلك باتباع الخطوات التالية:

• قومي بوضع اللبن في الخلاط الكهربائي.
• أضيفي الخل والليمون والملح الى اللبن الموضوع في الخلاط.
• شغلي الخلاط واغلقيه لعدة مرات واستمري في التشغيل لمدة نصف ساعة.
• بعد مرور الوقت نلاحظ وجود بعض التكتلات التي تظهر في أرض الخلاط.
• نضع قطعة شاش على وعاء فارغ.
• أضيفي الخليط إلى قطعة الشاش.
• قومي بتصفية قطعة الزبدة والضغط عليها للتخلص من وجود اللبن.
• ضعي قطعة السمن في مكعبات الثلج.
• يمكنك حفظ السمن في الثلاجة أو في الفريزر واستخدمه في الوقت الذي ترغبين فيه ذلك.

استخدام الزبدة فى الوصفات

يمكنك استخدام الزبدة في عمل العديد من الأكلات اليومية والحلويات التي يتغير طعمها اذا استخدم فيها اي شئ بديل للزبدة، كما أن هناك وصفات أخري تعتبر الزبدة مكون أساسي في عملها، مثل:  بسكوت الزبدة الهش وكيك الزبدة.

السمن الفلاحي في المنزل

• في البدايه نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به اللبن ويترك يخفق لمدة لا تقل عن دقيقة.
• ومن ثم نقوم بأضافة الخل والملح وعصير الليمون للبن مع الاستمرار في الخفق.
• مع مراعاة فصل الخلاط كل دقيقة حتى لا يتلف.
• سوف تلاحظين ظهور تكتلات بقاع الخلاط يتم الاستمرار لمدة ثلث ساعة.
• نضع قطعة شاش بإناء فارغ ونسكب به الخليط للتخلص من الماء.
• يتم تقسيم الزبد لمكعبات وتوضع في الفريزر.

طريقة عمل الأرز بلبن

• ضعي وعاء به ربع كوب من الأرز على النار.
• ضعي كوب من الماء على الأرز.
• بعد أن تجف المياه، أضيفي كوب من اللبن.
• اتركي الخليط على النار حتى الغليان.
• ضعي كمية ملح كما تشائين.
• أرفعي الخليط عن النار وضعيه في أطباق التقديم.
• استمتعي بأرز باللبن صحي ولذيذ في المنزل مع العائلة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الزبادي

• 2 كيلو من الحليب وعبوتان من الزبادي ورشة ملح، و4 ملاعق من العسل.
• نقوم بوضع الحليب على النار مع رشة ملح وتترك حتى أن تغلي.
• بعد أن تغلي تقلب بشكل جيد ويترك حتى أن يبرد ومن ثم نقوم بوضع الزبادي وتخفق بشكل جيد بالهاند بلاندر ومن ثم نقوم بوضع العسل وتقلب بشكل جيد.
• نضع الخليط بالفخار ويوضع خارج الثلاجة ويترك لمدة ليلة كاملة ومن ثم يوضع بالثلاجة.

طريقة عمل أم علي بالزبدة

المكونات

• ميلفاي.
• خمس أكواب من الحليب.
• ملعقتين من الزبدة.
• خمس ملاعق من الكريمة الدبل.
• مكسرات.
• كوب سكر.

طريقة التحضير

• نقوم أولا بتكسير الميلفاي ونضعه في مقلاة على النار ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي.
• ثم نقوم بعد ذلك بوضع اللبن في قدر على النار ونضيف له السكر ونتركه حتى تمام الغليان.
• ثم نقوم بعد ذلك بوضع الميلفاي في طاجن فخار ونضع عليه اللبن والقشطة والزبدة والمكسرات.
• ثم نضع الطاجن تحت شواية الفرن لمدة دقيقتين حتى يأخذ اللون الذهبي وتقدم وألف هنا وشفا.

مكونات الجبن الكريمي

نحضر ربع كيلو من الجبن القريش، وكوب من الحليب مع ربع كوب من الزيت و3 ملاعق من الحليب البودرة.
يتم ضرب جميع المكونات بالخلاط الجنبة القريش والحليب واللبن البودر، ويتم وضع الزيت تدريجيًا ببطء للغاية.
حتى أن يثقل القوام وتوضع بكوب وتغطى بورق الاسترتش وتترك لمدة ساعة.

الحليب المبخر

المكونات

• كوبان وربع من حليب كامل الدسم.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة.

طريقة التحضير

• نقوم برفع قدر على النار ونضع فيه الحليب و الزبدة ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن تماما، ثم نقلل النار على هادئة حتى يبدأ الحليب بالتبخر.
• نترك الحليب على نار هادئة مع التقليب باستمرار لمدة ثلاث ساعات.
• وبعد ذلك نترك الحليب المبخر يبرد ثم نضعه في برطمان محكم الغلق و نحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.

قشطة الحلويات

نقوم بمزج ملعقة من السكر مع 3 أكواب من الحليب في إناء ويوضع على نار هادئة. يضاف الفانيلا والزبدة وتقلب حتى تمام الذوبان للسكر ويترك الخليط حتى الغليان. نقوم بإذابة 5ملاعق من النشا مع كمية من الماء وتقلب وتضاف للحليب حتى يثقل. يرفع القدر من على النار وتترك القشطة حتى أن تبرد ومن ثم نحتفظ بها في الثلاجة لحين الاستخدام.