لعشاق الأكل المصري القديم .. سر تحضير البصارة المصرية على أصولها بطريقة أكبر المطاعم

لعشاق الأكل المصري القديم .. سر تحضير البصارة المصرية على أصولها بطريقة أكبر المطاعم
سر تحضير البصارة المصرية

أصبح البحث لمعرفة سر تحضير البصارة المصرية على أصولها منتشرًا كثيرًا في الفترة الحالية، بعد أن بدأت الكثير من ربات البيوت الاتجاه إلى تحضير الأكلات الاقتصادية الموفرة والتي تحقق الإشباع والتغذية في الوقت ذاته توفيرًا للوقت والجهد والأموال، وخاصة بعد غلاء اللحوم والدواجن وعدم القدرة على تحضيرها يوميًا، فحظت الأكلات الشرقية الشعبية بإقبال كبير من المواطنين في كافة أنحاء مصر والدول العربية، وتعتبر البصارة من أهم الأطباق الشرقية القديمة التي تحضر من الفول مضافًا إلى عدد من الخضراوات الورقية من بينها الشبت والبقدونس، وتجهل الكثير من السيدات تحضيرها لأنها من الأكلات القديمة إلا أنه بمعرفة خطواتها البسيطة يمكن الاستمتاع بتقديمها والاستفادة بفوائدها الرائعة والتي ترجع إلى استخدام العديد من الإضافات بها.

لعشاق الأكل المصري القديم .. سر تحضير البصارة المصرية على أصولها بطريقة أكبر المطاعم
سر تحضير البصارة المصرية

سر تحضير البصارة المصرية

يرجع السر وراء تحضير البصارة المصرية إلى القيام بعمل البصل مع الثوم في مقلاة وإضافتها على وجه البصارة عند التقديم، حيث أنها تعد من الأكلات الشهية ذات المذاق المميز الذي لا يحتاج إلى تكاليف باهظة أو مكونات كبرى، فيمكن تحضيرها من الفول بأي كمية حسب عدد أفراد الأسرة، وتقدم بمفردها مع السلطة الخضراء والخبز لوجبة غذائية متكاملة وشهية.

ويمكن تحضير البصارة على الطريقة المصرية عن طريق إحضار المكونات التالية :

  • ربع كيلو من الفول المقشر.
  • بصلة كبيرة مقطعة.
  • 5 فصوص ثوم مفرومة.
  • معلقة من النعناع المجفف.
  • 2 معلقة من الشبت.
  • معلقة من الكزبرة الخضراء.
  • 2 معلقة من البقدونس.
  • معلقة من الكمون.
  • نصف معلقة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.

ولتقديم البصارة نحتاج إلى :

  • 3 ملاعق من الزيت.
  • 5 فصوص من الثوم.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • عصير ليمون.

خطوات التحضير للبصارة المصرية

  • ينقع الفول في ماء طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
  • في الصباح يصفى الفول ويوضع في إناء به ماء ويرفع على النار حتى يغلي.
  • يوضع البصل والثوم ويترك على النار لمدة ساعة حتى ينضج بشكل تمام.
  • تضاف الكزبرة والشبت والبقدونس ويتبل الجميع بالملح والفلفل الأسود والكمون، ثم يترك الإناء على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
  • بعد تمام النضج يرفع الإناء من النار ويترك حتى يبرد قليلًا ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدًا للحصول على قوام كريمي ناعم.
  • يوضع خليط البصارة المصرية مرة أخرى في الإناء على النار الهادية ويترك حتى يغلي.
  • في مقلاة على النار يوضع القليل من الزيت ويترك ليسخن ثم يضاف البصل ويحرك جيدًا حتى يذبل.
  • يوضع الثوم مع التقليب أيضًا حتى يحمر لونه.
  • توضع البصارة بعد ذلك في أطباق التقديم ويرش فوقها البصل والثوم المحمر والقليل من عصير الليمون وتقدم.