لو عندك كيلو دقيق اعملي القراقيش الفلاحي على أصولها مقرمشة وناعمة أحلى من المخابز

لو عندك كيلو دقيق اعملي القراقيش الفلاحي على أصولها مقرمشة وناعمة أحلى من المخابز

طريقة عمل القراقيش الفلاحي في البيت بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل، تحضر كمية كبيرة أرخص بكثير من المخابز والأفران، إن تحضير الأكلات والوصفات المتنوعة في البيت خير كبير يعود على الأسرة ويوفر الكثير من المال خاصة بعد ارتفاع أسعار المنتجات والسلع الغذائية في الأسواق خلال الفترة الأخيرة، على الرغم من أن هذه الأغذية في حال تحضيرها بالبيت لن تكلف التكلفة التي تباع بها.

لو عندك كيلو دقيق اعملي القراقيش الفلاحي على أصولها مقرمشة وناعمة أحلى من المخابز

مقادير القراقيش الفلاحي

  • كيلو دقيق أبيض لجميع الأغراض.
  • كوب زيت نباتي 200 مل.
  • كوب سمن 200 مل.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية 10 جرام.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • كوب ماء دافئ 200 مل.
  • كوب إلا ربع حليب دافئ 180 مل.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
  • نكهة ريحة كحك أو شمر أو ينسون مطحون (اختياري).

طريقة عمل القراقيش الفلاحي

توجد طرق متنوعة لعمل القراقيش أو منتجات الأفران مثل البقسماط والفايش المقرمش والباتيه وغيرهم من الأغذية التي تباع في المخابز، يمكن عمل القراقيش الأصلية بالسمنة البلدي والحليب حيث تعطي لها طراوة وتجعل منها وصفة هشة تذوب في الفم، ولكن يمكن التوفير بشكل أكثر نستغنى عن الحليب ونستخدم الماء المقدار كاملاً، والسمنة نباتي أو زيت فقط بدلاً من البلدي، وذلك حسب الرغبة والإمكانيات المادية لكم، أما عن طريقة التحضير فهي سهلة جداً كالتالي:-

  • ننخل الدقيق في وعاء عميق.
  • نضيف النكهة المفضلة سواء ريحة الكحك أو الشمر، ثم البيكنج بودر والملح والسمسم ونخلط المكونات الجافة.
  • نضع السمنة والزيت على المكونات ونبدأ في فرك الدقيق مع السمنة والزيت حتى تتغلف كل الحبيبات وتصبح مثل الرمل.
  • نجهز كوب أو وعاء نخلط الخميرة الفورية مع السكر والماء والحليب الدافي ونترك المزيج قليلاً حتى يتفاعل ويكون الفقاعات.
  • بعد ذلك نضيف الخميرة ونعجن العجينة جيداً حتى تتجانس، نغطي العجينة وتترك حتى تختمر في مكان دافئ.
  • بعدما تختمر نضع العجينة على رشة من الدقيق ثم نقسمها إلى 6 قطع، ثم نكور كرات ونغطيهم.
  • نأخذ كرة من العجين ثم نلف شكل رول ونفرد بالنشابة بسمك 1 سم.
  • ثم نساوي الشكل ونقطع قطع مستطلية الشكل أو أصابع، ونرص في صاج الفرن غير مدهون.
  • نكمل كمية العجين الموجودة، نغطي ونترك القراقيش تختمر مرة أخرى.
  • ثم نخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط حتى تأخذ لون ذهبي من أسفل، ويمكن تشغيل الشواية آخر 5 دقائق لكي يحمر الوجه.