طريقة خبز البرجر او عيش الكيزر بعجينة طرية بدون بيض او حليب خفيف زي الريشة مثل الأفران

طريقة خبز البرجر او عيش الكيزر بعجينة طرية بدون بيض او حليب خفيف زي الريشة مثل الأفران

سنقدم لكم طريقة خبز البرجر لتحضيره من المنزل، حيث يعد البرجر من أكثر السندوتشات التي يحبها الجميع بالأخص الأطفال والشباب ويطلبونه بشكل دائم، ويتم تحضير البرجر في خبز مخصوص وهو خبز البرجر ويكون دائري وهش وخفيف على حجم حبات البرجر وهناك أكثر من طريقة لعمله منها بالدقيق الأبيض او الدقيق الأسود وهناك من يقومون بتحضيره بدقيق الشوفان ليكون صحى ولا يحتوي على قيم غذائية كبيرة، ولكننا سوف نقديم لكم الطريقة الأصلية وهي طريقة خبز البرجر بالدقيق الأبيض بمكونات اقتصادية بدون إضافة بيض أو حليب.

طريقة خبز البرجر او عيش الكيزر بعجينة طرية بدون بيض او حليب خفيف زي الريشة مثل الأفران

مقادير خبز البرجر

من أخف أنواع المخبوزات التي تتواجد في الأفران والمخابز هو خبز البرجر وسمي بذلك الاسم لأنه من أكثر أنواع العيش التي تتناسب مع البرجر، مكونات تحضيره هي:

  • 2 كوب من الماء الدافئ.
  • 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

لدهان الوجه

  • ملعقة حليب مع ملعقة زيت سمسم.

طريقة خبز البرجر

يعد خبز البرجر من أسهل وأسرع أنواع العيش التي يمكن تحضيرها من المنزل ويسمى أيضا بالكيزر، وسنوضح لكم خطوه بخطوه طريقة التحضير للحصول على خبز هش وخفيف وطرية، الطريقة هي:

طريقة خبز البرجر

  • أولا نأتي بوعاء كبير وعميق ونقوم بوضع السكر والخميرة ونقلبهم مع بعضهم.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الماء الدافئ ونقلب جميع هذه المكونات جيدًا مع بعضهم حتى يذوبا.
  • ثم نقوم بتغطية الخليط لكي يتخمر وذلك لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات على سطح الخليط.
  • نقوم بإضافة مقدار الزيت على خليط الخميرة ونقلبهم مع بعضهم ثم نضيف الدقيق والملح.
  • ثم نبدأ في عملية عجن الخليط والعجين لمدة لا تقل عن 10 دقائق تتكون لديك عجينة طرية وغير لاصقة باليد ولكن لابد أن تكون طرية.
  • نغطي على العجينة ونتركها تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة من ساعة الى ساعتين حسب حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.
  • بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى 15 كرات متساوية الحجم ومتوسطة، نقوم بتكوير كل قطعة من العجين على شكل دائري.
  • ثم نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخلها ونقوم بوضع حبات خبز البرجر مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
  • نغطي على العجينة بمنشفة مطبخ وضعيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة نصف ساعة.
  • ثم نقوم بتقليب خليط الدهن الحليب والسمسم ونقوم بتوزيع الخليط على وجه خبز البرجر.
  • بعد ذلك نقوم بإدخال خبز البرجر في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة من 12 إلي 15 دقيقة حتى يأخذ الخبز لون ذهبي فاتح.

طريقة خبز البرجر

  • نخرج الخبز من الفرن وفور خروجه الفرن نغطي ونتركه يبرد وبالهنا والشفا.