سيبك من المحلات وتعالي أقولك طريقة عمل الزربيان بالدجاج والعدني

سيبك من المحلات وتعالي أقولك طريقة عمل الزربيان بالدجاج والعدني
طريقة عمل الزربيان بالدجاج والعدني

يعتبر الزربيان بالدجاج والعدني واحد من الأطباق التقليدية في المطبخ العربي حيث يتميز بخليط من التوابل الرائعة ويتميز أيضاً بتوابل الزربيان ومجموعة متنوعة من التوابل الأخرى ويعتبر هذا الطبق مغذياً جداً ويبحث العديد من الأشخاص عن أكلة مفيدة ولذيذة وغنية بالعناصر الغذائية وسنعرض لحضراتكم في هذا المقال طريقة عمل الزربيان بالدجاج والعدني.

سيبك من المحلات وتعالي أقولك طريقة عمل الزربيان بالدجاج والعدني
طريقة عمل الزربيان بالدجاج والعدني

مكونات الزربيان بالدجاج

  • كيلو من الدجاج.
  • ٢بصلات متوسطة الحجم.
  • ٢ بطاطا مقطعة قطع متوسطة.
  • ٢فصوص من الثوم.
  • معلقة من لبن الزبادي.
  • شرائح من الزنجبيل.
  • معلقة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ٢حبة من الهيل.
  • ٢حبة من القرنفل.
  • معلقة صغيرة من الزعفران.
  • قطعة من الفحم.
  • نصف معلقة كبيرة من بهارات الزربيان.
  • كوب من الأرز المسلوق.

طريقة تحضير الزربيان بالدجاج

  1. أولاً نقوم بتشويح البصل حتى يصبح لونه ذهبياً مع الاحتفاظ بالقليل منه للتزيين.
  2. بعد ذلك يتم خلط البصل المحمَّر مع الثوم والزنجبيل والزبادي في الخلاط مع كوب من الماء ثم يترك الخليط جانباً.
  3. بعد ذلك يتم وضع الدجاج والبطاطا في حلة مع معلقة كبيرة من الزيت وإضافة البهارات المناسبة مع التقليب حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً .
  4. ثم نقوم بتحمير البصل في قليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
  5. ثم يضاف الدجاج ويحمر جيداً .
  6. بعد ذلك يضاف الثوم المفروم وشرائح الزنجبيل والتوابل مثل بهارات الزربيان ومعلقة الملح الصغيرة ونصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود ثم يقلب المزيج بشكل جيد.
  7. ثم عليكي بإضافة خليط البصل والتوابل على الدجاج ويصب الماء الساخن عليه ثم قومي بتغطية الحلة ليتم طهي الدجاج.
  8. بعد ذلك يضاف الأرز والزعفران على الوجه ويترك حتى ينضج.
  9. وأخيرا يضاف الفحم المشتعل لإضافة نكهة مميزة ويقلب قليلاً قبل تقديم الزربيان اللذيذ ويمكن تقديم الزربيان ساخنا.

مكونات عمل الزربيان العدني

  1. صدور دجاج
  2. بطاطا مقليه مقطعة قطع صغيرة.
  3. ٢ كوب أرز بسمتي.
  4. بصلة مفرومة .
  5. ٥ فصوص ثوم.
  6. ربع معلقة صغيرة هيل.
  7. ربع ملعقة صغيرة من لبن الزبادي.
  8. ربع معلقة صغيرة كركم.
  9. ربع معلقة صغيرة قرنفل.
  10. ربع معلقة صغيرة فلفل اسود.
  11. ربع معلقة صغيرة من الهيل.
  12. ربع معلقة صغيرة كمون .

    طريقة عمل الزربيان بالدجاج والعدني
    طريقة عمل الزربيان بالدجاج والعدني

طريقة تحضير الزربيان العدني

  1. أولاً قومي بتسخين معلقة كبيرة من الزيت وحمري البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
  2. ثم ضعي الدجاج وقلبيه حتى ينضج مع إضافة معلقة ملح صغيرة.
  3. قومي بإضافة الثوم وبهارات الدجاج ثم أضفي الزبادي والماء المغلي واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً.
  4. ثم قومي بإضافة البطاطا وقومي بتركها حتى تنضج في حلة اخرى ضعي مرق الدجاج وقومي بغليها.
  5. ثم قومي بإضافة بهارات الأرز والأرز واتركيه حتى ينضج نصف استواء.
  6. صفي الأرز وقومي بإضافته إلى خليط الدجاج ثم غطي الحلة بورق القصدير وقومي بتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 6 إلى 10 دقائق.