لو عاوزة تعملي مندي دجاج زي المحلات وبأقل التكاليف تعالي اعرفي الطريقة

لو عاوزة تعملي مندي دجاج زي المحلات وبأقل التكاليف تعالي اعرفي الطريقة
طريقة تحضير مندي الدجاج

يعتبر مندي الدجاج من أشهر الأطباق العربية التقليدية وهو وجبة مميزة تتميز بمذاقها الشهي ويعتبر المندي أكثر شهرة في العديد من الأماكن في العالم العربي ويتميز بتحضيره البسيط واللذيذ وهو وصفة بسيطة عبارة عن الأرز بتوابل مميزة وتضاف إليه قطع الدجاج المطبوخة بطريقة خاصة مما يمنح المندي طعماً لا يقاوم ويعد مندي الدجاج واحداً من أروع الأطباق وتبحث عنه كل سيدة لتحضيره في كل بيت وسنعرض لحضراتكم في هذا المقال طريقة عمل مندي الدجاج.

لو عاوزة تعملي مندي دجاج زي المحلات وبأقل التكاليف تعالي اعرفي الطريقة
طريقة تحضير مندي الدجاج

مكونات مندي الدجاج

  1. دجاجة مقطعة أربع قطع.
  2. كيلو من الأرز البسمتي .
  3. ٢بصلة مفرومة.
  4. معلقة كبيرة بهارات.
  5. معلقة كبيرة فلفل أسود غير مطحونة.
  6. لومي غير مطحون.
  7. مسمار غير مطحون.
  8. خمس ورقات لورا.
  9. قرفة غير مطحونة.
  10. معلقتين بهارات مندي ناعمة.
  11. ملعقة صغيرة زعفران.
  12. بعض حبات من اللوز المحمص.
  13. معلقة ملح كبيرة.

المكونات المستخدمة لتتبيل مندي الدجاج

  1. عصير ليمونة واحدة.
  2. ربع كوب خل أبيض.
  3. نصف معلقة من الكركم.
  4. معلقة صغيرة كاري.
  5. معلقة صغيرة ثوم بودرة.
  6. ملعقة كبيرة ونصف زيت نباتي.
  7. ملعقة كبيرة ونصف لبن.
  8. رب البندورة.

طريقة تحضير مندي الدجاج

طريقة تحضير مندي الدجاج
طريقة تحضير مندي الدجاج
  1. أولاً قومي بتقطيع الدجاجة إلى أربع قطع وبعد ذلك قومي بتنظيفها جيداً.
  2. ثم قومي بعمل بعض الشقوق في قطع الدجاج باستخدام طرف سكين حاد.
  3. في وعاء عميق وصغير قومي بخلط المكونات المستخدمة لتتبيل مندي الدجاج جيداً ثم اسكبي هذه التتبيلة فوق قطع الدجاج واتركيها لتتشرب التتبيلة لمدة نصف ساعة.
  4. ضعي البصل المفروم في حلة على النار مع معلقة ونصف من الزيت ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من بهارات المندي المطحونة ومعلقة كبيرة من البهارات الناعمة والفلفل الاسود واللومي والتوابل الأخرى.
  5. بعد ذلك ضعي الأرز البسمتي في الحلة وذلك بعد أن تقومي بغسيله جيداً وثم تقومين بتقليبه مع البصل والبهارات.
  6. ثم قومي بإحضار ماء وقومي بسكبه على الأرز إلى أن يتم تغطية الأرز بالكامل مع إضافة قليل من الزعفران لإعطاء لون جميل يميل إلى البرتقالي وقومي بإضافة معلقة كبيرة من الملح.
  7. قومي بتغطية الحلة بثلاث طبقات من ورق الفويل بعد عمل عدة ثقوب فيها ثم ضعي قطع الدجاج فوق ورق الفويل واحرصي على تغطيته بشكل جيد.
  8. ثم قومي بوضعه في الفرن المسخن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ساعة.
  9. وبعد انتهاء الساعة افتحي ورق الفويل وقومي بتحمير الدجاج من الأعلى حتى يحصل على لون ذهبي جميل.
  10. بعد ذلك قومي بتقديم الأرز في طبق التقديم ثم قومي بوضع قطع الدجاج فوقه وقومي بتزينه ببعض حبات اللوز ومن الممكن تقديمه مع سلطة الدقوس والمخلل حسب الرغبة.