اعرفي طريقة عمل الكبدة بالردة واعمليها لعيلتك وأسرتك بأقل التكاليف

اعرفي طريقة عمل الكبدة بالردة واعمليها لعيلتك وأسرتك بأقل التكاليف
طريقة عمل الكبدة بالردة

تعتبر الكبدة بالردة من الأطباق الشعبية المحبوبة في كثير من البلدان حول العالم وتتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها وتتكون هذه الوجبة من الكبدة المقطعة إلى شرائح فيليه ومطهوه مع الردة والدقيق ويتم تتبيل الكبدة والردة بمجموعة من التوابل والبهارات التي تعزز من طعمها الرائع وحيث أن الكبدة تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم وتقدم غالباً كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز وقد تضاف إليها بعض الخضروات المشوية كمكمل للوجبة وسنعرض لحضراتكم في هذا المقال طريقة عمل الكبدة بالردة.

اعرفي طريقة عمل الكبدة بالردة واعمليها لعيلتك وأسرتك بأقل التكاليف
طريقة عمل الكبدة بالردة

مكونات الكبدة بالردة

  1. كبدة بانيه.
  2. ثوم مفروم ناعم.
  3. معلقة صغيرة ملح.
  4. معلقة صغيرة فلفل أسود.
  5. معلقة صغيرة كمون.
  6. عصير ليمونة واحدة.
  7. معلقة خل كبيرة.
  8. معلقة صغيرة كزبرة ناشفة.
  9. ردة للتحمير.
  10. دقيق أبيض للتحمير.
  11. زيت لتحمير الكبدة.
  12. بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير الكبدة بالردة

طريقة عمل الكبدة بالردة
طريقة عمل الكبدة بالردة
  • أولاً امزجي الثوم المفروم مع معلقة الملح الصغيرة ومعلقة الفلفل الاسود الصغيرة ومعلقة الكمون الصغيرة ومعلقة الكزبرة الناشفة الصغيرة وعصير الليمونة ومعلقة الخل الكبيرة وقومي بتقليبهم جيداً إلى أن يكون خليط متجانس لتتبيل الكبدة.
  • ضعي الكبدة في هذه التتبيلة واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتشرب التوابل من التتبيلة.
  • بعد ذلك امزجي كمية من الردة مع ملعقة من الدقيق وضعيها على الكبدة المتبلة واضغطي عليها باليد جيداً.
  • سخني الزيت في المقلاة حتى يصبح ساخناً جداً ثم ضعي قطع الكبدة المغموسة في الدقيق والردة وبعد أن يصبح لونها ذهبياً انقليها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد وقدميها مع البقدونس المفروم للتزيين وقدميها لأسرتك.

فوائد الكبدة

الكبدة غذاء غني بالعديد من الفوائد الصحية وهي كالتالي:

  1. هي مصدر جيد للبروتينات والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A وB12 والحديد.
  2. كما أنها تحتوي على الكولين الذي يعتبر مهماً لصحة الدماغ والوظائف العصبية.
  3. وهي أيضاً مصدر جيد للطاقة وتعزيز الشعور بالشبع بفضل احتوائها على الدهون الصحية ولكن يجب تناولها بشكل معتدل بسبب محتواها العالي من الكوليسترول.
  4. تحتوي على الزنك والفيتامينات الأخرى الذي يساعد في دعم جهاز المناعة ومقاومة الأمراض.
  5. الكبدة تحتوي على الكولاجين والبروتينات التي قد تساعد في تحسين مرونة الجلد وصحة الشعر.