طريقة عمل المبكبكة على أصولها بمكونات اقتصادية

طريقة عمل المبكبكة على أصولها بمكونات اقتصادية

المبكبكة هي أكلة تقليدية ليبية شهية وتعد رمز للمطبخ الليبي وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وهي عبارة عن خليط من المكرونة مع صلصة الطماطم واللحم أو الدجاج أو الخضار مع إضافة بعض البهارات والتوابل التي تعطيها طعم مميز، وسنقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل المبكبكة بالتفاصيل.

طريقة عمل المبكبكة على أصولها بمكونات اقتصادية

طريقة عمل المبكبكة

المقادير:

  • 500 جرام مكرونة.
  • 500 جرام لحم أو دجاج أو خضار.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
  • 4 فصوص ثوم مفرومة.
  • 2 كوب عصير طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  1. تحضير اللحم أو الدجاج أو الخضار إذا كنت تستخدم اللحم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
  2. إذا كنت تستخدم الدجاج اغسليها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
  3. إذا كنت تستخدم الخضار قطعيها إلى قطع صغيرة.
  4. لتحضير المعكرونة اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تنضج.
  5. صفي المعكرونة من الماء واتركها جانبا.
  6. لتحضير الصلصة سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
  7. ضيفي البصل والثوم إلى الزيت وقلبهما حتى يذبل البصل.
  8. ضيفي اللحم أو الدجاج أو الخضار إلى البصل والثوم وقلّبهما حتى يتغير لونه.
  9. ضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والكركم والكمون والفلفل الأسود والملح إلى القدر.
  10. قلبي جميع المكونات مع بعضها واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة.
  11. ضيفي المكرونة المسلوقة إلى القدر مع الصلصة.
  12. قلبي المكرونة مع الصلصة حتى تتجانس.
  13. غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  14. قدمي المبكبكة ساخنة مع سلطة خضراء أو لبن.

نصائح لعمل المبكبكة

يمكنك إضافة المزيد من البهارات والتوابل حسب الرغبة ويمكنك استخدام أي نوع من المكرونة مثل المكرونة الإسباغيتي أو المكرونة الحلزونية ويمكنك استبدال اللحم أو الدجاج أو الخضار بالتونة أو السمك ويمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.