اخرجي برا الصندوق في شهر رمضان واعملي المدفون الدجاج اليمني بطريقة أهل اليمن وانتي مش هتبطلي تعمليه تاني؟!!

اخرجي برا الصندوق في شهر رمضان واعملي المدفون الدجاج اليمني بطريقة أهل اليمن وانتي مش هتبطلي تعمليه تاني؟!!

يعتبر طبق المدفون اليمني بالدجاج من أشهر الأطباق الخليجية، وهو طبق يقدم بعدة طرق مختلفة وتعتبر هذه الوصفة من أكثر الوصفات لذة، ويتم طبخ فيها الدجاج بطريقة مختلفة، ومن خلال الأسطر القليلة القادمة سنعرف ما هي سر المدفون اليمني بالدجاج.

اخرجي برا الصندوق في شهر رمضان واعملي المدفون الدجاج اليمني بطريقة أهل اليمن وانتي مش هتبطلي تعمليه تاني؟!!

مكونات المدفون اليمني بالدجاج

  • 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب من بودرة الزعفران.
  • 3 أكواب من الأرز البسمتي.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • كيلو ونصف من الدجاج.
اخرجي برا الصندوق في شهر رمضان واعملي المدفون الدجاج اليمني بطريقة أهل اليمن وانتي مش هتبطلي تعمليه تاني؟!!
مدفون الدجاج اليمني

مقادير خلطة الدجاج

  • نصف ملعقة من الكركم.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • رشة صغيرة من البابريكا.
  • رشة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت.
  • 2 ثمرة من البصل.
  • ثمرة من الفلفل البارد.
  • ثمرة من الفلفل الحار.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • 2 حبة من البطاطس.

مدفون الدجاج

طريقة التحضير

  1. قومي بغسل الأرز جيداً ثم ينقع لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  2. يتم نقع الزعفران مع ماء الورد ثم يترك جانباً.
  3. قومي بتقطيع الدجاج من الخلف إلى نصفين بالطول، ثم افتحيها جيداً.
  4. في وعاء كبير قومي بخلط الفلفل الأسود والبهارات المشكلة و الهيل المطحون والكركم، ثم أضيفي إليهم الدجاج.
  5. في إناء كبير على نار هادئة، قومي بإضافة 3 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم أضيفي شرائح البصل والفلفل البارد والحار وفصوص الثوم على هيئة طبقات.
  6. بعد ذلك قومي بوضع شرائح البطاطس ثم أضيفي الدجاج و يكون الجزء المقطوع لأعلي.
  7. يتم غلق الوعاء بشكل جيد، ويترك على نار متوسطة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
  8. قومي بتحضير إناء آخر وضعي فيه 2 لتر من الماء والملح والزيت حتى تمام الغليان.
  9. أضيفي إليهم الأرز حتي يغلي جيداً، ثم صفي الأرز من الماء وضعيه فوق الدجاج لمدة نصف ساعة.
  10. يقدم المدفون ساحناً بجانب بعض المقبلات.