طريقة عمل طاجن البامية بخطوات بسيطة والطعم روعة

طريقة عمل طاجن البامية بخطوات بسيطة والطعم روعة

يعتبر طاجن البامية من أشهر الأطباق العربية ويتميز بنكهته اللذيذة وقيمته الغذائية العالية،
ويعد طاجن البامية من الأطباق الشهية والغنية بالفوائد الغذائية ويمكن تحضيره بخطوات سهلة وبسيطة، وسوف نقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل طاجن البامية باللحمة مع نصائح لضمان نجاحه.

طريقة عمل طاجن البامية بخطوات بسيطة والطعم روعة

طريقة عمل طاجن البامية

المكونات:

  • 500 جرام لحم بتلو أو لحم ضأن مقطع مكعبات.
  • 500 جرام بامية طازجة.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي.
  • 1 كوب عصير طماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 1 كوب مرق دجاج أو ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات التحضير

  1. اغسلي البامية جيداً وقطعيها من الأسفل، ثم انقعيها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، ثم تصفى وتجفف.
  2. لتحضير اللحم سخني السمن أو الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل وقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
  3. ضيفي الثوم إلى البصل وقلبى لمدة دقيقة واحدة، ثم ضيف اللحم وقلبى حتى يتغير لونهم.
  4. ضيفي البامية إلى القدر وقلبي مع اللحم لمدة 5 دقائق.
  5. ضيفي عصير الطماطم والصلصة والمرق أو الماء والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وحركي المكونات جيداً.
  6. غطى القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج البامية واللحم.
  7. زيني الطاجن بالكزبرة الخضراء وقدميها ساخناً مع الأرز أو الخبز.

نصائح لعمل طاجن البامية

تأكد من اختيار بامية طازجة خضراء اللون وخالية من العيوب، ولا تفرطي في غسل البامية فهذا قد يفقدها قوامها ويمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرق حسب الحاجة، كما يمكنك إضافة بعض الخضار الأخرى مثل الفلفل الأخضر أو الجزر، وللتحكم في اللزوجة يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى البامية قبل طهيها.