خلي مخلل اللفت طبق أساسي على سفرتك في رمضان الجاي بوصفة سهلة وموفرة جربيها

خلي مخلل اللفت طبق أساسي على سفرتك في رمضان الجاي بوصفة سهلة وموفرة جربيها
وصفة مخلل اللفت

تخليل اللفت واحد من أهم الطرق التي يبحث عنها عدد كبير من السيدات خاصة طريقة تخليل اللفت لفترة طويلة بالرغم من أن التخليل عبارة عن عملية بسيطة يتم فيها حفظ الطعام في محلول ملحي إلا أن هناك بعض السيدات يجهلن طريقة التخليل الصحيحة، ولذلك سنتعرف سويًا عن وصفة تخليل اللفت لفترة طويلة حيث تعتمد طريقة تخليل اللفت لفترة طويلة على التخليل البطيء والذي يقصد به عملية التخمير التي تستغرق عدة أسابيع عن طريق تخزين اللفت في محلول ملحي في درجة حرارة الغرفة.      .

خلي مخلل اللفت طبق أساسي على سفرتك في رمضان الجاي بوصفة سهلة وموفرة جربيها
وصفة مخلل اللفت

 مقادير وصفة مخلل اللفت لفترة طويلة

  • 3 كيلو لفت طازج ثقيل القوام.
  • ثمرة من البنجر الأحمر بحجم كبير.
  • فصوص الثوم المقشر.
  • ورق الغار أو اللوري.
  • ملعقة طعام كبيرة بذور شمر.
  • ملعقة طعام كبيرة من بذور الكزبرة الحصى.
  • كوبان من الخل الأبيض.
  • لتر من الماء.
  • نصف كوب ملح البحر الخشن.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • شطة حمراء اختياري.

طريقة تخليل اللفت في البيت

  • أولا: في البداية يتم تحضير المحلول الملحي وذلك من خلال وضع الماء في وعاء ثم نضيف له الملح والخل والسكر، ويرفع المحلول الملحي على النار وبعد أن يصل للغليان يتم تغطية الوعاء وتركه لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
  • ثانيا: ورفع المحلول الملحي من على النار ويترك ليبرد تماما قبل استخدامه في تخليل اللفت، وفي هذه اللحظات نبدأ في تنظيف اللفت من الزوائد الموجودة على سطحه وشطفه جيداً مع فركه بفرشاة غسيل الخضروات لإزالة الأتربة العالقة.
  • ثالثا: ثم نترك اللفت ليتصفى من الماء ثم يقطع لقطع كبيرة كما يمكنك استخدامه بحجمه الأصلي إذا كان متوسط أو صغير الحجم، ويرص اللفت في وعاء التخليل ونرص معه قطع البنجر المقطعة مكعبات وفي كل وعاء من أوعية تخليل اللفت ونضيف فص ثوم وورقة غار.
  • رابعا: وعندما يتم تخليل اللفت لفترة طويلة يتم إضافة بذور الشمر وبذور الكزبرة على المحلول الملحي البارد مع التقليب الجيد، ويصب المحلول الملحي على أوعية تخليل اللفت حتى يغطيها بالكامل ثم نغلق الوعاء بإحكام شديد جدا.
  • خامسا: ثم نضع وعاء مخلل اللفت سواء كان وعاء واحد أو أكثر في ماء ساخن، ويقلب وعاء المخلل في الماء الساخن من جميع الجهات حتى يتم تعقيمه وذلك لمدة 10 دقائق فقط، ونضع وعاء مخلل اللفت لمدة ليلة كاملة في مكان بارد نسبيا.
  • سادسا: ثم يحفظ في مكان مظلم لمدة أسابيع حتى ينضج وبعد إتمام تخليل اللفت احتفظي به في الثلاجة لمدة شهور كثيرة دون أن يفسد في برطمانات مناسبة لكمية اللفت التي قمتي بتخليلها.