سهل ولذييذ طريقة عمل فطيرة الكيش بالدجاج والمشروم على الطريقة الأصلية

يعتبر المطبخ المغربي والسوري من أكثر المطابخ العربية الغنية بالأطباق الشهية والمميزة، ومن ضمن هذه الأطباق هو الكيش بالدجاج والمشروم، والذي يعتمد في في الأساس على العجينة المقرمشة والمكونة من الدجاج والمشروم، لذا في هذا المقال سوف نوضح لكم بالخطوات الطريقة الأصلية لعمل الكيش بالدجاج والمشروم وما هي المقادير اللازمة لعمل الوصفة، وفري فلوسك وعمليها في البيت بخطوات بسيطة وسهلة وبتكاليف يسيرة.

مقادير عمل الكيش بالدجاج والمشروم

• عدد 1 كوب دقيق.
• نصف كوب حليب سائل.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
• علبة مشروم معلب أو طازج.
• علبة حليب مركز غير محلى.
• عدد 3 بيضة.
• نصف كيلو صدور دجاج مشوي أو مسلوق ومقطع.
• نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.

طريقة عمل عجينة الكيش بالدجاج والمشروم

1. في وعاء كبير قومي بوضع الدقيق بعد غربلته، ثم أضيفيه إلى الزبد، ثم قومي بخلطه جيدا حتى تحصلين على خليط ناعم.
2.  قومي بإضافة بيضة واحدة فقط والملح والفلفل والسكر وقلبيهم، ثم قومي بإضافة مقدار الحليب تدريجياً وقلبي جيداً حتى تحصلين على عجين متماسك.
3. بعد ذلك اتركي العجين جانبا لكي يختمر لمدة 10 دقائق في مكان دافئ، وقومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
4. افردي العجين على سطح مستوي بعد تغطيته بقليل من الدقيق، ثم ضعيه في صينية تارت مدهونة بالزبدة.
5. ثم قومي بإضافة الحشو إلى العجينة، وأدخليها الفرن على نار متوسطة.

طريقة عمل حشو الكيش بالدجاج والمشروم

1. لتجهيز الحشو اخلطي الحليب المركز مع البيض والبهارات والمشروم وقطع الدجاج وقومي بالتقليب جيدا.
2. اسكبي الحشو على العجين وضعي الجبن على الوجه.
3. ادخلي الصينية الفرن وتابعيها حتى تلاحظين إحمرار وجهها الآن أصبح الكيش بالدجاج والمشروم جاهزا للتقديم.