“هتعتمديها في كل عزوماتك”أفضل طريقة لعمل طاجن ورق العنب بالكوارع خطوة بخطوة

“هتعتمديها في كل عزوماتك”أفضل طريقة لعمل طاجن ورق العنب بالكوارع خطوة بخطوة

طاجن ورق العنب بالكوارع من أكثر الوصفات المصرية تفضيلا لدى الكثيرين، وصفة ذات مكونات بسيطة وقد تأخذ بعض من الوقت وتعد الكوارع واحدة من أكثر الوصفات المصرية شهرة وخاصة في أيام عيد الأضحى المبارك فضلا عن ورق العنب والذي يفضله الكبار والصغار.

“هتعتمديها في كل عزوماتك”أفضل طريقة لعمل طاجن ورق العنب بالكوارع خطوة بخطوة

طاجن ورق العنب بالكوارع

على الرغم من كثرة المكونات التي نستخدمها في هذه الوصفة إلا أنها تستحق التعب والمجهود الذي يبذل بها ويمكن تلخيص المكونات كالآتي:

  • بعض قطع من أرجل البقر.
  • بصلة متوسطة الحجم ومقطعة.
  • ثمرة طماطم مقطعة.
  • قرن فلفل حار.
  • ورق لوري.
  • ماء.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء ونضع داخله أرجل البقر نغسلها جيدا ونصفيها.
  • نضع اناء على النار به ماء حتى تمام الغليان ونضعها داخله بالإضافة إلى البصل وباقي المكونات ماعدا الملح.
  • نتركها على نار هادئة قرب النضج نضع الملح.
  • بعد التسوية نخرجها ونقطعها قطع صغيرة حسب الرغبة.

ثانياً : محشي ورق العنب

يعد واحداً من أسهل الوصفات لذيذة الطعم ولا تحتاج الكثير من المكونات ويمكن تلخيص مكوناتها في النقاط التالية:

  • نصف كيلو من ورق العنب.
  • كيلو إلا ربع من الأرز.
  • شبت و كزبرة فريش ومقطعة ناعم.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • ثوم مفروم ناعم.
  • كيلو طماطم مضروب في الخلاط.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
  • شطة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • نضع اناء به ماء لسلق ورق العنب.
  • بعد الغليان نضع به الوق ونخرجه في ماء بارد ونصفيه.
  • في اناء آخر نضع الزيت حتى يسخن ننزل بالبصل ونقلبه لمدة دقيقة وننزل بالطماطم ونضع التوابل ما عدا الكمون.
  • ننتظر حتى تغلي هذه التسبيكة ويفصل الزيت نقوم بغسل الأرز ووضعه.
  • نضيف الكمون والتوم والشبت والكزبرة الخضراء.

طريقة تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع

يمكنكم الأن عمل الطاجن بأسهل طريقة ممكنة بعد إتباع الخطوات المطلوبة والتي يمكن تلخيصها في النقاط التالية:

  • نحضر طاجن به شرائح من البصل والليمون ونضع فوقه صف محشي ورق العنب.
  • نضع قطع من الكوراع فوق المحشي.
  • نظل هكذا صف من المحشي وصف من الكوارع حتى تنتهي الكمية.
  • نحضر مرقة دسمة بها التوابل المفضلة ونسقي به الطاجن حتى النهاية ونغلقه جيدا.
  • ندخله فرن ساخن مسبقا حتى تمام التسوية وبالهنا والشفا.