خبز الصمون حضريه بدون اختمار ولا دلك بطريقة سهلة وسريعة من المطبخ المغربي

خبز الصمون من أنواع الخبز الأسفنجي الرائع والذي يستخدم عادة في تحضير السندوتشات بمختلف الحشوات ويتميز خبز الصمون بطعمه اللذيذ والشهي ويتكون خبز الصمون من الدقيق والخميرة والزيت وتعتبر هذه المكونات متوفرة في كل منزل، واليوم سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل خبز الصمون في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل خبز الصمون المغربي

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الإستعمالات.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق وصغير نضيف السكر الأبيض والخميرة الفورية وكوب من الماء الدافئ.
2. بعد ذلك نقوم بمزجهم جيدا ثم نتركهم جانبا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتنشط.
3. ثم نقوم بإحضار وعاء عميق أخر وكبير نضيف فيه الدقيق الأبيض والملح والزيت النباتي.
4. بعد ذلك نقوم بتقليب الدقيق بالزيت جيدا حتى يتغلف الدقيق بالكامل بالزيت.
5. ثم نقوم بإضافة خليط الخميرة إلى الدقيق بالتدريج مع العجن جيدا مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج.
6. نستمر بالعجن الجيد حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
7. ثم نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها ترتاح لمدة خمسة عشر دقيقة.
8. بعد ذلك نقوم بلف العجينة على شكل رول ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية في الحجم.
9. ثم نقوم بأخذ كل قطعة من العجين ونقوم بفردها بواسطة النشابة.
10. بعد ذلك نقوم بلف العجين المفرود على شكل رول أو إسطوانة.
11. ثم نقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بقليل من الزيت النباتي ثم نضيف فيها عجينة خبز الصمون.
12. ويجب أن نقوم بترك مسافة مناسبة بين كل قطعة من الخبز والأخرى.
13. بعد ذلك نقوم بتغطية الخبز ونضعه في مكان جاف ودافئ لتختمر مرة أخرى قبل الخبز لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
14. ثم نقوم بدهن وجه خبز الصمون بقليل من الزيت النباتي ويمكن إضافة القليل من السمسم أو بذور حبة البركة.
15. بعد ذلك نقوم بإدخال صينية خبز الصمون إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
16. ثم نضع خبز الصمون في الفرن لينضج لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
17. بعد ذلك نقوم بإخراج خبز الصمون من الفرن ونتركه ليبرد تماما ثم نقوم بإستخدامه.

طريقة عمل خبز الصمون المغربي التقليدي

المكونات:

• 1 كيلو دقيق القمح الفينو.
• 100 جرام دقيق أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ.

خطوات التحضير

1. أولا ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيها 10 دقائق.
2. ثم احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق الأبيض والملح.
3. بعد ذلك ضيفي خليط الخميرة والماء وزيت الزيتون إلى الدقيق واعجني جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
4. ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم شكليها على شكل أسطواني.
6. ثم رصي الصمون في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت واتركيه يرتاح 30 دقيقة.
7. بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم اخبزي الصمون لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.

طريقة عمل خبز الصمون المغربي بالقمح الكامل

المكونات:

• 500 جرام دقيق القمح الكامل.
• 500 جرام من الدقيق الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ.

طريقة التحضير

1. أولا ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيها 10 دقائق.
2. ثم احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق الأبيض والملح.
3. بعد ذلك ضيفي خليط الخميرة والماء وزيت الزيتون إلى الدقيق واعجني جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
4. ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم شكليها على شكل أسطواني.
6. ثم رصي الصمون في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، واتركيه يرتاح 30 دقيقة.
7. بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم اخبزي الصمون لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.

طريقة عمل خبز الصمون المغربي بدون خميرة

المكونات:

• 1 كيلو دقيق القمح الصلب.
  1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها ترتاح 30 دقيقة.
4. ثم قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم شكليها على شكل أسطواني.
5. بعد ذلك رصي الصمون في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
6. ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم اخبزي الصمون لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.

طريقة عمل خبز الصمون المغربي بالسميد الكامل

المكونات:

• 500 جرام سميد كامل.
• 500 جرام دقيق أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير

1. أولا نخلط الدقيق الأبيض والسميد الكامل والملح في وعاء كبير.
2. بعد ذلك نذوب الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ ونتركها تتفاعل لمدة 10 دقائق.
3. ثم نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق ونبدأ بالعجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
4. بعد ذلك ندهن العجينة بزيت الزيتون ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
6. ثم نفرد كل كرة على شكل دائرة رفيعة باستخدام النشابة.
7. بعد ذلك نضع الصمون على صينية فرن مدهونة بالزيت ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
8. ثم نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نخبز الصمون لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.

أسهل طريقة لعمل خبز الصمون

المكونات:

• 3 أكواب دقيق.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
  1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير:

1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع السكر والملح.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ والخميرة واخلطي جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك ضيفي الزيت النباتي واعجني مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
4. ثم غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
6. ثم رصي قطع العجينة على صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
7. بعد ذلك غطي الصينية مرة أخرى ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
8. ثم ادخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
9. بعد ذلك اخرجي خبز الصمون من الفرن واتركيه ليبرد قليلا قبل تقديمه.

طريقة عمل خبز الصمون المغربي بالحليب

المكونات:

• 500 جرام دقيق أبيض.
• 250 مل حليب دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. أولا احضري وعاء مناسب للعجن واخلطي الدقيق والملح.
2. ثم احضري وعاء آخر واخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ونتركه لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
3. بعد ذلك ضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق واعجني جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. ثم ضيفي زيت الزيتون إلى العجينة واعجني مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
5. بعد ذلك غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. ثم قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وشكليها على شكل أسطواني.
7. بعد ذلك رصي الصمون في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
8. ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
9. بعد ذلك ادهني الصمون بقليل من الحليب، ثم اخبزيه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.

طريقة عمل خبز الصمون المغربي بدون فرن

المكونات:

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. أولا اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في وعاء كبير.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك ضيفي زيت الزيتون واعجني مرة أخرى حتى يمتص العجين الزيت تماما.
4. ثم غطي العجين بقطعة قماش نظيفة واتركيه يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمه.
5. بعد اختمار العجين قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
6. بعد ذلك افردي كل كرة على شكل دائرة باستخدام النشابة.
7. ثم ضعي كل قرص خبز على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
8. بعد ذلك غطي الصينية بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
9. ثم سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي قرص خبز واحد في المقلاة واتركيه يطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبي.
10. بعد ذلك كرري العملية مع باقي أقراص الخبز، ثم قدمي خبز الصمون المغربي ساخنًا مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل خبز الصمون المغربي في الفرن

المكونات

• 4 أكواب من الطحين.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء كبير واخلطي الطحين والخميرة والملح.
2. بعد ذلك ضيفي زيت نباتي والماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

نصائح لعمل خبز الصمون

تأكد من أن الخميرة التي تستخدمها لا تزال فعالة، اتركي العجين تتختمر في مكان دافئ،
لا تعجني العجين أكثر من اللازم فقد يؤدي ذلك إلى جعلها صلبة، سخني المقلاة أو الطاجن جيدا قبل وضع العجين فيه، ولا تتركي خبز الصمون المغربي في المقلاة أو الطاجن لفترة طويلة بعد طهيه فقد يؤدي ذلك إلى جفافه، ويمكن استخدام دقيق القمح الكامل بالكامل أو جزئياً حسب الرغبة.

كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى العجينة لتحسين طعمها، ويجب تتأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخن وإلا سيفسد الخميرة، اترك العجينة تختمر في مكان دافئ، مثل فرن مغلق مع ضوء مضاء، ويجب لا تضغط على العجينة أثناء العجن وإلا ستصبح صلبة.
تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل وضع خبز الصمون فيها، يجب أن تغطي المقلاة أثناء خبز الصمون للحفاظ على الرطوبة.