بدون حمص.. طريقة عمل عجينة الطعمية البيتي (الفلافل) في الخلاط بكل سهولة

الطعمية أو الفلافل هي أحد أشهر الأكلات الشعبية في مصر والعديد من الدول، وهي عبارة عن كرات مقلية محضرة من الفول المدشوش والبهارات، الطعمية لها طعم رائع ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ويمكن تناولها مع الخبز والسلطة والطحينة والفول، ولها فوائد صحية كثيرة، فهي تحتوي على بروتين وألياف وحديد وفيتامينات ومعادن، وتساعد على تقوية الجهاز المناعي والهضمي، حيث يمكنك عمل الطعمية في منزلك بسهولة وبدون استخدام الحمص تابعونا.

طريقة عمل الطعمية (الفلافل) البيتي

المكونات

• 4 أكواب من الفول المدشوش.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• رأس ثوم مفروم.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• مقدار كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الشبت المفروم.
• مقدار كوب من الكرفس.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
• مقدار ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• نقوم بنقع الفول في الماء لمدة ليلة كاملة، ثم نصفيه من الماء ونجففه جيداً.
• ثم نضع الفول في الخلاط الكهربائي أو الكبة، ونضيف إليه البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والشبت والكرفس والكزبرة الجافة والكمون والملح والفلفل الأسود، ونطحنهم جيداً حتى يصبحوا عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نضيف إلى العجينة البيكنج بودر، ونخلطها جيداً، ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
• نشكل من العجينة كرات متساوية الحجم، ونضغط عليها قليلاً لتصبح على شكل أقراص مسطحة.
• نسخن الزيت في مقلاة عميقة، ونحمر فيها الطعمية على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وناضجة من الداخل، ثم ترفع على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت.
• نقدم الطعمية ساخنة مع الخبز والسلطة والطحينة والفول والباذنجان المقلي.

طرق تخزين عجينة الطعمية

• يمكنك تخزين عجينة الطعمية في الثلاجة لمدة يومين، أو في الفريزر لمدة شهر، بعد تغليفها بورق نايلون أو أكياس بلاستيكية، وعند الاستخدام تقليها مباشرة دون ذوبان.
• كما يمكنك تخزين الطعمية المقلية في الثلاجة لمدة يوم واحد، أو في الفريزر لمدة أسبوعين، بعد تركها تبرد تماماً، وعند الاستخدام تسخنيها في الفرن أو الميكروويف أو المقلاة.