طريقة عمل بلح الشام المقرمش الحلو في البيت بأسهل الخطوات

طريقة عمل بلح الشام، وهي من الحَلْوَيَات الشرقية العريقة، حيث أنها تعود أصلها إلي سوريا وبالرغم من ذلك اشتهرت هذه الحلوى كثيرًا حتي أصبحت في مصر و العراق والسعودية و تركيا وبلاد الشام والسودان، وبالرغم من أن صنعها سهل ولا يتطلب الكثير من الوقت إلا أنها تعد من أشهى الحَلْوَيَات الشرقية بصفة عامة ومن خلال هذه المقالة سوف نتعرف علي طريقة سهلة و مضمونه لعمل بلح الشام.

طريقة عمل بلح الشام

[1] المكونات.

• كوب ونصف دقيق.
• رشه من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة سميد ناعم.
• ملعقه كبيره من السكر.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة (يمكن استبدالها بالسمن أو الزيت).
• كوب ونصف ماء.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات عمل بلح الشام 

• في إناء علي البارد نضع الماء والزبدة ومن ثم نضعهم علي النار على درجة حرارة متوسطة حتي يصلوا إلى مرحلة الغليان.
• عندما يصل الماء لمرحلة الغليان نضيف الدقيق ونخلطهم جيدًا حتى يتم عجنها جيدًا.
• نضيف بعدها النشا و السميد ونخلطهم جيدًا بالعجين، حتي تصبح العجينة ناعمه.
• بعد أن تبرد العجينة نضيف إليها البيض و الفانيليا ونخلطهم بالمغرب الكهربائي.
• ونضع العجين بالكيس الحلواني لتشكيل العجين علي شكل أصابع بلح الشام المعروفة يمكن التشكيل ووضعها بالزيت
• مباشرةً وهو بارد وبعد التشكيل تسوي علي نار عالية او يمكن للمبتدئين تشكيل الكَمّيَّة كاملة علي ورق زبده أو علي صينية ممسوحة بزيت خفيف وبعدها ندخلها الثلاجة مدة من 10 دقائق لربع ساعة حتي يمكننا مسكها ووضعها بالزيت.
• بعد ذلك نسوي العجينة في الزيت علي نار عالية ولا نقلبها بعدها مباشرةً حتي لا يتغير شكلها بسبب ليونة العجينة.
• بعد أن تجمد العجينة قليلًا نقلبها جيدًا حتي تأخذ لونا ذهبيًا.
• ومن ثم يمكننا تكملة سوها حتي تصل إلي لونها الذهبي الغامق إذا كانت كَمّيَّة صغيرة وسوف تؤكل مباشرةً أو يمكننا قليها مرتين المرة الأولى نخرجها باللون الذهبي الفاتح ونتركها تبرد وبعدها نعيد قليها بالزيت الساخن مرة أخرى إذ كانت ستظل يوم أو اثنين حتي تظل بنفس القرمشه.
• وبعد خروجها من الزيت مباشرةً نضعها بالشربات البارد ثم نخرجها وتقدم للأكل.

شربات بلح الشام

• كوبين من السكر.
• كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونه.
• ٤ ملاعق كبيرة عسل جلوكوز (يمكن الاستغناء عنه ولكنه يعطي لمعة جيده لبلح الشام).
• علي النار متوسطه نضع وعاء به السكر و الماء.
• عندما يصل لمرحلة الغليان نضيف الليمون و عسل الجلوكوز ونبعدهم عن النار حتي يبردوا ويصبحوا في درجة حرارة الغرفة.

إلى هنا وصلنا معكم لختام شرح طريقة عمل بلح الشام.