جبنالك طريقة عمل الدجاج البروستد في البيت زي بتاعة المطاعم.. جربيها ووفري فلوسك

بروستد الدجاج من أطيب وألذ الأكلات السريعة التي يحبها كل الأشخاص ويذهبون لتناولها في المطاعم، ويعود أصل هذه الوصفة إلى المطبخ الأمريكي والتي انتشرت في دول متعددة، وحصلت على إقبال كبير وشعبية واسعة في الدول العربية والخليج وأصبحت تقدم في عدد كبير من المطاعم مثل البيك و كنتاكي، وهي تعتمد على إضافة بعض البهارات والخلطات إلى قطع الدجاج ثم قليها بشكل جيد حتى تصبح لذيذة ومقرمشة.

طريقة عمل البروستد زي المطاعم

أولا المكونات

أهم ما في المكونات هي الدجاجة متوسطة الحجم، أما باقي المكونات فهي متواجدة في كل مطبخ مصري أو عربي، والمكونات عبارة عن:

• دجاجة متوسطة.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• 2 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• عصير 2 ليمونة.
• 2 كوب زبادي
• 3 كوب دقيق أبيض.
• 3 ملعقة كبيرة نشا.
• نصف ملعقة كبيرة بكينج باودر.
• 1 كوب بقسماط ناعم.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الدجاج البروستد تأخذ بعض الوقت في العمل، لكن النتيجة مبهرة بعد ذلك وتحصل على دجاج بروستد لذيذ، والطريقة هي:

• اخلطي مكونات التتبيلة وهي الخل وعصير الليمون والزبادي ونصف الكمية من الملح ومن كل نوع من البهارات في وعاء عميق جيداً، ثم ضعي قطع الدجاج واخلطى المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
• اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل تركها من مساء اليوم السابق.
• اخلطي الدقيق والبقسماط والنشا والبيكنج باودر مع نصف الكمية المتبقية من الملح والتوابل واخلطيهم معاً حتى يتجانسوا تماماً.
• أخرجي الدجاج من خليط التتبيلة وهو بارد واغمسيه في خليط الدقيق جيداً حتى يغطي قطع الدجاج بأكملها.
• في مقلاة عميقة وبها الزيت قومي بوضع قطع الدجاج بها على نار متوسطة لمدة 4 دقائق وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم اخفضي درجة حرارة النار مع الاستمرار في التقليب حتى تمام النضج.