طعمها طلع جناااان.. طريقة عمل فطائر البطاطس التركية الهشة اللذيذة في البيت

فطائر البطاطس الهشة من أفضل أنواع المعجنات التي تتميز بطعم جيد ومختلف جداً، وفطائر البطاطس من بين تلك الفطائر التي يحبها الكبار والأطفال بشكل كبير وهي مطلوبة باستمرار من الكل بسبب طعمها المختلف والمميز للغاية، بالإضافة إلى ذلك تتميز تلك الوصفة بقوامها الهش والخفيف جداً على المعدة ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية في العشاء أو الفطار، ويمكن إعدادها للأطفال في لانش بوكس للمدارس لأنها ذات قيمة غذائية عالية جداً.

طريقة البطاطس الهشة

أولا المكونات

تعتبر تلك الفطائر مكوناتها من المكونات الإقتصادية التي لا تحتاج إلى لحوم، ولكن فقط تعتمد على البطاطس ، والمكونات كالآتي:

• كوب دقيق.
• 2 كوب لبن دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• باكيت خميرة فورية.
• 5 حبات بطاطس مسلوقة.
• 90 مل لبن.
• جبنة موزاريلا.
• صفار بيضة للوجه.
• سمسم.
• حبة البركة.
• ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير

من الظاهر أن البطاطس الهشة تستهلك مجهود في المطبخ ومن الصعب تحضيرها، ولكن عكس ذلك فطريقتها سهلة وسريعة جداً، وهي:

• قومي بتقليب اللبن مع الخميرة والسكر جيداً.
• قومي بإضافة مقدار الدقيق مع الملح، وقلبي المكونات جيداً حتى يختفي الدقيق تماماً.
• قومي بعجن المكونات باليدين وضيفي الزيت مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
• ضعي العجينة في وعاء وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر.
• قومي بتحضير الحشو عن طريق هرس البطاطس المسلوقة جيداً، ثم ضيفي لها اللبن والملح والجبنة الموتزاريلا واخلطيهم معاً.
• رشي على وجه العجينة القليل من الدقيق وقلبيها جيداً حتى يخرج الهواء منها، وقومي بتقسيمها إلى ثلاثة كرات متساوية.
• وعلى سطح مرشوش بالدقيق افردي كل كرة من العجينة، وفي منتصفها ضعي الحشو واغلقيها جديد.
• في صينية مفرودة بورق الزبدة نضع الفطائر وعلى الوجه تدهن بخليط صفار البيض والزيت.
• يرش على الوجه السمسم وحبة البركة، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.