بكوبايتين دقيق بس مش هتشتريها من برة تاني…طريقة عمل القطايف في البيت

تُعدّ القطايف من أشهر وأكثر الحلويات شعبيةً في شهر رمضان المبارك، وتتنوع حشواتها ونكهاتها، وهي من الحلويات التي يحبها جميع أفراد العائلة، وتتعدد حشوة القطايف، وسوف نقدم إليكم طريقة سهلة لتحضير القطايف الرمضانية في المنزل.

طريقة عمل القطايف في المنزل

المكونات

أولاً:- العجينة

• 2 كوب دقيق.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة سكر.

الحشوة

• 2 كوب جوز هند مفروم
• 1 كوب سكر
• نصف كوب شيكولاتة خام أو كاكاو.
• ربع كوب ماء ورد ولكن هذه الخطوة اختيارية.

الشربات

• 2 كوب سكر
•  كوب ماء
• عصير نصف ليمونة

الطريقة

العجينة

• ذوّبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
• أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ مغطى لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

الحشوة

في وعاء صغير، اخلطي جوز الهند المفروم مع السكر والكاكاو، أو الشيكولاتة، وماء الورد.

تحضير القطايف

• سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• ادهني المقلاة بقليل من الزبدة أو الزيت.
• اسكبي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة وافرديها على شكل دائرة رقيقة.
• اتركي القطايف على النار حتى تتكون فقاعات على سطحها، ثم اقلبيها على الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
• ارفعي القطايف من المقلاة واتركيها تبرد.

الحشوة

• ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قطيفة.
• اطوي القطايف على شكل نصف دائرة أو مثلث.

الشربات

• في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
• أضيفي عصير الليمونة وماء الورد (اختياري) واتركيه يغلي 5 دقائق أخرى.
• اتركي الشربات يبرد تمامًا قبل استخدامه.

التقديم

• ضعي القطايف بالشربات البارد.
• زيّني القطايف بالمكسرات أو الفستق الحلبي (اختياري).