لغز الموز .. سبب تحوله للون الأسود في المنزل بالرغم من بقائه مدة كبيرة في الأسواق بدون تغيير

يعتبر الموز من أهم الفواكه التي يعتمد عليها الكثير من الأشخاص في نظامهم الغذائي فهو مناسب للكثير من الفئات، حيث ينتج كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تساعد الجسم على إنتاج الطاقة، كما أنه يحتوي على الألياف التي تساعد في عملية هضم الطعام، ولكن أسوأ ما يقابل الأشخاص في شراء الموز هو تحوله للون الأسود المتعفن بعد شرائه من التجار بلون أصفر وسليم، وفي هذا المقال سنوضح السبب الحقيقي وراء ذلك.

سبب تحول الموز للون الأسود

يعد الموز من الفواكه المناخية التي تنتج كمية كبيرة من الإيثيلين الذي يساعد في نضج الثمرة، وعند اقتراب مرحلة النضح يزداد الإيثيلين في الثمرة، لذلك يتم قطع الموز قبل أن ينضج بـ 3 أسابيع، وذلك لأن مادة الإيثيلين تظل تعمل حتى بعد قطعه، ويتم استخدام أكياس بلاستيكية لـ لف سباطة الموز لتكثيف مادة الإيثيلين الموجودة وذلك عند الحاجة لنضج الثمار، ويستخدم التجار هذه السياسية لبيع الموز، فيتم قطعه قبل نضجه ووضعه في الثلاجات، وقبل الحاجة له يتم تكثيف مادة الإيثيلين به عن طريق أكياس من البلاستيك، وفي غضون 3 أيام يصفر الموز وينضج ويكون جاهز للبيع، كما أنه يباع وهو ما زالت تعمل مادة الإيثيلين وهي ما تحوله بعد ذلك للون الأسود.

كيفية الحفاظ على الموز لأطول فترة ممكنة

 

 

يمكن حماية الموز لفترة طويلة من التعفن، وذلك عن طريق التالي:

• تخزينه  في مكان بارد فقد تكون درجة الحرارة المثالية 12-15 درجة مئوية.
•  فصله  عن الفواكه الأخرى، حيث أن بعض الفواكه تنتج الإيثلين أيضًا مثل التفاح والطماطم.
•  استخدام أكياس ورقية، حيث تُساعد على امتصاص الإيثيلين منه، ولكن يجب تغييرها كل يوم.
•  غسله بالماء البارد، لأن ذلك يساعد على إزالة بعض الإيثيلين من سطحه، مع التأكد من تجفيفه بعد غسله.
•  استعمال محلول خل التفاح، وذلك عن طريق مزج ملعقة كبيرة منه مع كوب من الماء، ونقعه به لمدة 5 دقائق.
•  استخدام صودا الخبز، وذلك عن طريق وضع ملعقة صغيرة منها في وعاء، ثم يوضع الموز ويغطى بورق القصدير.