حضري لرمضان.. أسرار نجاح الطعمية الذهبية مقرمشة مستوية وهشة من جوه وبره بطعم لذيذ واحلي من المطاعم

تعد الفلافل من أشهر الأكلات الشعبية عند المصريين، وقد اعتماد جميع المصريين تناولها وذلك منذ زمن بعيد ويتم تناولها بجانب مقبلات أخرى مثل الباذنجان والبطاطس وكذلك المسقعة، وتوجد بعض من الامهات لا تحب أن يتناول أطفالها الطعام خارج المنزل لأنه يكون في بعض الأحيان غير نظيف ولهذا تلجأ لتجهيزها في البيت.

مقادير تحضير فلافل طعمية

تتكون الفلافل من مقادير بسيطة وغير مكلفة، وهذه هي المقادير لتحضير هذه الوصفة:

• كوب من الحمص ويتم نقعه في ستة أكواب ماء لمدة ليلة كاملة.
• حزمة من البقدونس.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعمة.
• خمس فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الشطة وذلك يكون اختياري.
• ربع ملعقة صغيرة من البكينج صودا.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقتين إلى أربع معالق كبيرة دقيق.
• زيت طعام للقلية.

ما هي طريقة تحضير عجينة فلافل طعمية

توجد عدة خطوات عليك إتباعها بطريقة صحيحة حتى أحضر عجينة لذيذة ولا توجد بها أي غلطة، وهذه الخطوات هي:

• صفي الحمص الذي وضعته في الماء إلى أن يجف تماما.
• ضعي الحمص في وعاء عميق ومن ثم أضيفي حزمة البقدونس.
• ضعي البصل والثوم المفرومين مع الحمص، وبعدها أضيفي الكمون، الفلفل الأسود وكذلك الملح والكزبرة.
• ضعي هذه المكونات في محضر الطعام واضربيهم جيدا إلى أن تصبح ذات نسيج واحد.
• قومي بإضافة البكينج صودا على الخليط واستمري في خلط المكونات.
• وأخيراً ضعي ملعقة الليمون، واحرصي أن تكون العجينة خشنة قليلاً ولا تفضل أن تكون ناعمة.
• بعدها ضعي الخليط في إناء عميق واضيفي السمسم معالق الدقيق المحددة واخلطيهم جيداً إلى أن يمتزجوا مع بعضهم البعض.
  يمكنك وضعها في أكياس وتخزينها في الفريزر إلى أن تحتاجينها.
• أما بالنسبة للقلية، قومي بتحضير طاسة بها زيت غزير، واتركيها إلى أن تسخن.
  شكلي العجينة على شكل أقراص مدورة وانزليها في الزيت، اتركيها في الزيت لن
  مدة أربع دقائق تقريباً إلى أن تأخذ لون وتنضج.

يجب لنجاح الطعمية إضافة قطعة صغيرة جدا من الخبز إلى عجينة الطعميه تعمل الحصول على أقراص طعميه هشة ومقرمشة حيث أن الخميرة الموجود الموجودة فى الخبز تعمل على رفع الطعميه بكل سهولة عند القلي كما يجب تقليل افترة طحن العجينة كنا يحى استخدام زيت ساخن القلي حني تصبح ناجحة جدآ كنا يحب القلي في زيت عزير وايضا عدم وضع اكياس الطعميه فوق بعضها

أسرار نجاح الطعميه

يجب إضافة البكينج بودر إلي الخليط أساسي لنجاح الطعميه في المنزل كما يجب الاحتفاظ بالطعميه لمدة ساعة فب الفريزر حتى تصبح متماسكة وناجحة من أول استخدام كما يجب تسخين الزيت جيدا حتي يصبح جاهز جدا للاستخدام كما يجب تقليب الطعميه بالتساوي هذا يساعد على حعل الطعميه ناجحه من أول استعمال وقد ذكرنا أهم الطرق لنجاح الطعميه بكل سهولة