وصفة البسبوسة المرملة زي المحلات بالضبط وسر تماسكها وفي 15 دقيقة بس بتكون جاهزة وخطيرة

وصفة البسبوسة المرملة تعد واحدة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية المحبوبة بين الكثيرين، والطريقة الصحيحة لتحضيرها تجعلها مذاقاً رائعاً مثلما تشتهر به المحلات الخاصة، يمكنك تحقيق ذلك من خلال مزج السميد مع اللوز المطحون والزبدة، ثم وضع الخليط في صينية وتسوية الطبقة وتقطيعها بشكل متناسق، بعد ذلك يُسكب الشيرة الساخنة فوق الطبقة ويتم تركها لتمتص السائل تماماً، السر يكمن في الخطوات الدقيقة وفي استخدام النسب المناسبة للمكونات، وكذلك في توزيع الشربات بالتساوي على البسبوسة بعد خروجها من الفرن، تعرفي على المكونات والخطوات من خلال المقالة التالية.

مكونات البسبوسة المرملة الأساسية

تلك هي المكونات الأساسية للبسبوسة المرملة، ويمكن أحياناً إضافة مكونات أخرى مثل ماء الورد أو الزعفران لإعطاء نكهات مختلفة.

• سميد: يُعتبر العنصر الرئيسي في البسبوسة، وهو نوع من أنواع الدقيق الناعم المصنوع من حبيبات القمح المطحونة.
• جوز الهند: يستخدم لإضافة نكهة خاصة وللتزيين.
• لوز مطحون: يعزز الطعم والقوام للبسبوسة.
• سكر: لإضافة الحلاوة والمذاق اللذيذ.
• زبدة أو سمنة: تُستخدم لإضافة النكهة والقوام للعجين.
• حليب: بعض الوصفات تضيف الحليب لإضافة نعومة للبسبوسة.
• ماء الزهر أو ماء الورد: يُضاف للعجين لإعطاء نكهة خاصة.
• بيكنج باودر: يستخدم لرفع العجين وجعلها أكثر طراوة.
• القطر ” الشربات “: تتكون من السكر والماء وقليل من عصير الليمون أو ماء الزهر، وتُستخدم لسقي البسبوسة بعد خروجها من الفرن.

طريقة تحضير البسبوسة المرملة

مكونات البسبوسة

• 3 كوب سميد عادي.
• كوب وربع سكر.
• 1/3 كوب جوز هند مبشور.
• 1/3 كوب شربات.
• 2/3 كوب حليب كامل الدسم.
• 2/3 كوب سمنة سائلة.

لعمل الشربات الثقيل

• نصف كوب سكر.
• ربع كوب ماء.
• عصير نقطتين ليمون.

لعمل الشربات الخفيف

• كوب وربع سكر.
• كوب نصف ماء.
• عصير نصف ليمونة.

تحضير البسبوسة

• في وعاء كبير، امزجي السميد، السكر، جوز الهند المبشور، الحليب، والسمنة السائلة.
• اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• افردي العجينة في صينية مستطيلة، وقومي بتسوية السطح.
• قطعي العجينة إلى مربعات أو مستطيلات بشكل متساوٍ.
• ضعي الصينية في الفرن المُحمى مسبقًا لمدة حوالي 20-25 دقيقة أو حتى يحمر الجزء العلوي ويصبح ذهبي اللون.

لعمل الشربات

• للشربات الثقيل: ضعي السكر والماء وعصير الليمون على النار مع التحريك حتى يصبح لديك قوام ثقيل.
• للشربات الخفيف: ضعي السكر والماء وعصير الليمون على النار حتى يغلي لبضع دقائق حتى يصبح لديك قوام خفيف.