طريقة عمل الكبدة الاسكندراني على أصولها في البيت بطعم احلى بكثير من المطاعم، تحضر الكبدة الاسكندراني بطريقة معينة تعطيها مذاق مختلف ولذيذ جدا، نعرض لك طريقة التحضير بالتفصيل مكونات وخطوات محددة ومقادير بسيطة محددة لوصفة ناجحة بطعم خطير ومذاق رائع، ومن أسرار نجاح الوصفة توفير قطعة مضمونة من الكبدة لنتيجة ناجحة بدون مرارة أو أي طعم غريب، وسوف نعرض أيضا طريقة تنظيف الكبدة في البداية للتخلص من رائحة الزيارة المزعجة.
مكونات عمل الكبدة الإسكندراني في البيت
- نصف كيلو كبدة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ليمون أخضر
- 2 ملعقة كبيرة خل
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبره
- شطة أو بابريكا
- فلفل رومي أو فلفل أخضر حار
طريقة التحضير
- أولا نقوم بشطف الكبدة شطفه بسيطة ونضعها في مصفي حتي يتصفى ونقوم بتقطيعها الكبدة إلي شرائح رفيعة.
- ثانيا نقوم بوضع الثوم والبهارات والملح والفلفل والكمون والكزبرة والليمون والخل ونتركها حتي تتبل جيدا.
- في طاسه نضعها علي النار ونضع بها معلقتين كبار زيت ونتركها حتي تسخن ثم نضع الكبدة تأخذ صدمه.
- نقوم بإضافة الفلفل الأخضر الشرائح الي الكبدة ونقلبهم علي النار حتي يدبل .
- تقدم مع مكرونة أو أرز وبطاطس مقليه وسلطة طحينه.
طريقة عمل سلطة طحينة
- عصير الليمون.
- نصف كوب من الطحينة.
- نصف ملعقة صغيرة الملح.
- ربع كوب من الماء المغلي
- ربع ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
- ربع معلقة صغيرة كمون
- فص ثوم
أولا نقوم بوضع الطحينة في اناء عميق ونعصر عليها الليمون ونقلب جيدا حتي يصبح القوام سميك، ثم نقوم بإضافة الماء تدريجيا حتي تصل الي القوام المطلوب، ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل والكمون والثوم ونخلطهم جيدا والملح حسب الرغبة وبالهنا والشفا.
قد يعجبك أيضا
- طريقة عمل البوريك التركي الأصلي بقوام هش وطعم لذيذ جدا
- طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل بقوام مثالي وطعم خطير ينافس طعم الحلاوة الجاهزة
- طريقة عمل الحواوشي المصري في المنزل علي أصوله بكل أساراه وتركاته وطعم لا يقاوم
- طريقة عمل كفته السمك بكل أسرارها بأحلى طعم مش هتبطلي تعمليها
- طريقة عمل الكبدة الإسكندراني على أصولها في البيت بطعم أحلى بكثير من المطاعم
معلومات الكاتب
