طريقة عجينة القطايف الأصلية “حلويات رمضان” هتعمليها في ثواني طريقة عمل عجينة القطايف اكثر من روعة سهلة وسريعة التحضير

يعد القطايف من الحلويات الشعبية الشهيرة في بلاد الشام وفلسطين، وتشتهر خاصة خلال شهر رمضان المبارك، يتوفر هذا الحلوى بكثرة في الأسواق، ومع ذلك، يفضِل بعض ربات المنازل تحضيرها بأنفسهن بطريقة سهلة، بسيطة، وغير مكلفة، يمكِن أيضا تحضيرها بمجموعة من الحشوات المتنوعة مثل الجوز، الجبن، الشوكولاتة وغيرها، في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل، بالإضافة إلى طريقة تحضير القطايف اللذيذة.

طريقة عمل عجينة القطايف حلويات رمضان

سنقدم الآن مقادير تحضير عجينة القطايف في المنزل، وذلك حتى تحصل على النتيجة المرغوبة، والتي تتضمن الحصول على طعم ومذاق القطايف الجاهزة، علما أنها لا تحتاج إلى أجهزة متخصصة في القطايف، وإليكم أبرز النصائح، يجب ملاحظة أن هذه الكمية تكفي لصنع حوالي كيلوغرام واحد من القطايف الجاهزة.

تتكون مقادير العجينة من:
– 2 أكواب كبيرة من الطحين.
– نصف كوب من السميد.
– نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
– ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.
– 2

لتحضير عجينة القطايف، باستخدام السميد، ستحتاج إلى المكونات التالية:

– 2 أكواب كبيرة من الطحين.
– نصف كوب من السميد.
– نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.
– 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
– 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
– 3 أكواب من الماء الدافئ.

لتحضير العجينة، اتبع الخطوات التالية:

• ضع الطحين، السميد، البيكنج باودر، والسكر في وعاء كبير ونظيف.
• أضف الزيت النباتي، ماء الورد، والماء الدافئ إلى المكونات السابقة. قم بخفق المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل جيد. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الماء تدريجيا ومواصلة الخفق حتى تحصل على خليط متجانس.
• اترك العجينة جانبًا لمدة لا تقل عن عشر دقائق لترتاح وتتضاعف حجمها.
• ضع ربع كوب من العجينة في مقلاة واسعة وكبيرة، وضعها على نار حامية. اترك العجينة في المقلاة لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تنضج تمامًا وتظهر فقاعات على وجه المقلاة.
• قم بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من باقي العجينة بالكامل، إذا لم تظهر الفقاعات، يمكنك إضافة المزيد من الماء إلى العجينة.
• ضع الحشوة المفضلة في القطايف، مثل العسل أو القطر، حسب الرغبة.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير عجينة القطايف بالسميد بسهولة واستمتاع بنتائج شهية.

 بعض أسرار نجاح تحضير عجينة القطايف المثالية.

• بمجرد إضافة جميع المكونات الجافة والسائلة للعجينة، ينصح بتقليبها مرة واحدة فقط. ثم يترك العجينة لتختمر قبل أن تتم عملية التقليب.
• لتسهيل عملية طهي القطايف، يفضل استخدام مقلاة غير قابلة للالتصاق.
• قبل أن تبدأ في قلي دوائر عجينة القطايف، تأكدي من أن المقلاة قد وصلت إلى درجة حرارة مناسبة.
• يجب أن تكون الحرارة متوسطة، فالحرارة العالية قد تحرق العجين.
• يمكنك ضبط حجم دوائر القطايف حسب رغبتك.
• قومي بوضع كمية صغيرة من خليط العجينة السائلة في المغرفة لتشكيل دوائر بقطر لا يتجاوز 15 سم، وهو الحجم المثالي الذي يعطي نتائج رائعة.