تعتبر القراقيش الفلاحي السادة من الوجبات التقليدية والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في مجتمعاتنا، تعتبر القراقيش من الأطعمة الشهية التي يمكن تناولها في مختلف المناسبات، سواء كانت احتفالات أو لقاءات عائلية، هذا إلى جانب أن الأطفال يحبونها، ولهذا يتساءل الكثيرون عن السر وراء طعمها الرائع وكيفية إعدادها بطريقة صحية ولذيذة، وسيتناول هذا المقال طريقة عمل القراقيش الفلاحي السادة بطريقة سهلة ومميزة، حيث سنقدم خطوات تحضيرها بمكونات بسيطة ومتاحة وتشكيلها في صاج واحد، فتابعوا معنا.
مكونات القراقيش الفلاحي السادة
- نصف كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات، ما يعادل أربع أكواب بمج الشاي العادي.
- كوب سمن مع زيت، 210جرام.
- معلقتين كبيرتين من السمسم، 20 جرام.
- معلقة كبيرة خميرة فورية، 10 جرام.
- معلقتين كبيتين من السكر، 50 جرام.
- نصف معلقة صغيرة ملح، 5 جرام.
- ربع كوب ماء، 50 جرام.
- نصف كوب + معلقتين ونصف لبن، 125 جرام.
طريقة تحضير القراقيش الفلاحي السادة في صاج واحد
- قومي بوضع ربع كوب من الماء الدافئ والسكر والخميرة ونقلب جيداً، وفي حال ظهور الفقاعات فهذا يعني أن الخميرة نشطة ويمكن استخدامها في العجين.
- في طبق عميق، نضع الدقيق، الملح، السمسم المحمص ثم قومي بتقليبهم جيداً.
- أضيفي السمن والزيت وهي ساخنة على الدقيق، يجب أن تكون ساخنة حتى لا يتكتل العجين، قومي بفرك أو بس الدقيق جيداً حتى يشرب الدقيق السمن جيداً.
- أضيفي خليك الخميرة بالسكر والماء واعديني جيداً.
- قومي بإضافة اللبن الساخن، ويمكن استبداله بالماء أو حتى تخليطه لبن بالماء، واعجني العجين حتى تحصلي على القوام المطلوب، لاحظي أن العجينة لا بد أن تكون غير ناعمة وليس بها عرق أي لا يوجد بها أي مط، ممكن أن تتقطع بيدك بسهولة، لكن عند تشكيلها تكون ملساء كما هو موضح بالصور أدناه.
اعجني العجينة فقط لمدة نصف دقيقة أخرى، ثم لميها على شكل كرة كبيرة، وقومي بتغطيتها واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- حضري صاج مقاس 30 × 40 سم، وقومي بفرد العجينة فيه بدون دهنه بواسطة النشابة مع موضع كيس فوق العجين عند الفرد.
- باستخدام سكينة حامية، قومي بتشكيل العجين كما في الصورة، ثم اتركيها لتخمر مدة ساعة أو ساعة إلا ربع.
- في فرن مسخن من قبل، قومي بتسوية القراقيش في فرن على درجة حرارة 160.
معلومات الكاتب
