طريقة عمل الكنافه بالقشطه هتعمليها ولا احسن حلواني وطعم من الاخر

تعد الكنافة بالقشطة من أشهر الحلويات العربية، ورمزاً للكرم والضيافة في مختلف المناسبات وتعرف بمذاقها اللذيذ وقوامها الهشّ من الخارج والكريمية من الداخل. في هذا المقال، سنصحبك في رحلةٍ لصنع الكنافة بالقشطة بخطواتٍ سهلةٍ ومكوناتٍ بسيطة، لتُمتع عائلتك بأشهى الحلويات.

مكونات طريقة عمل الكنافه

للكنافة:

• 500 جرام كنافة شعر.
• 2 كوب سمن.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• 1 باكيت فانيليا.

للقشطة:

• 3 كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 4 ملاعق كبيرة كريم شانتيه.
• 4 ملاعق كبيرة قشطة.
• 1 باكيت فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (اختياري).
  للشربات:
• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.

طريقة تحضير الكنافة

1. تحضير الشربات:

• نضع السكر والماء في قدرٍ على نارٍ متوسطة.
• نُضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
• نُضيف العسل ونُحرّك حتى يذوب.
• نرفع الشربات عن النار ونتركه يبرد.

2. تحضير القشطة:

• نضع الحليب في قدرٍ على نارٍ متوسطة.
• نُضيف النشا والدقيق ونُحرّك حتى يذوب.
• نُضيف الكريم شانتيه والقشطة والفانيليا ونُحرّك حتى يصبح الخليط كثيفاً.
• نرفع القشطة عن النار ونتركها تبرد.

3. تحضير الكنافة:

• نفتت الكنافة ثم نضيف إليها السمن والسكر البودرة والفانيليا ونحرك جيداً.
• نقسم الكنافة إلى قسمين.
• نوزع نصف كمية الكنافة في صينية فرن مدهونة بالسمن.
• نضيف القشطة فوق الكنافة ونوزعها بالتساوي.
• نغطي القشطة بالنصف الثاني من الكنافة ونضغط عليها.
• ندخل الصينية إلى فرنٍ مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

4. تقديم الكنافة:

• نخرج الكنافة من الفرن ثم بعد ذلك نسقيها بالشربات البارد.
• نقوم بتزيين الكنافة بالمكسرات أو جوز الهند وهذا بالطبع اختياري لمن يريد
• يمكن ان نقدم الكنافة ساخنة أو باردة.

اسرار  نجاح عمل الكنافة بالقشطة

1. يفضل استخدام الكنافة الخشنة ذات الجودة العالية، فهي تمتص السمن بشكل أفضل وتُعطي قوامًا مقرمشًا.
2.  يجب تفتيت الكنافة بشكل جيد جدًا حتى تصبح خيوطًا ناعمة، مما يضمن سهولة تشكيلها وطهيها بشكل متساوٍ.
3.  يجب إذابة السمن تمامًا قبل إضافته إلى الكنافة، وتقليبها جيدًا حتى تتشرب جميع الخيوط السمن.
4.  يجب ضغط الكنافة بشكل جيد في صينية التحضير، مع الحرص على ترك فراغات صغيرة لضمان تسرب القطر.
5.  يفضل استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على قشطة غنية وسميكة.
6. يجب خلط النشا جيدًا مع الحليب قبل طهيه لتجنب التكتل.
7. يجب طهي القشطة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة وكريمة.
8. يمكن إضافة الفانيليا أو ماء الورد أو أي نكهة أخرى حسب الرغبة.