استمتع بتذوق البط اللذيذ كما في المطاعم الفاخرة

بدأت العديد من السيدات في التجهيز لعزومات شهر رمضان المبارك من الآن حتى تكون متفرغة لأداء الصلوات وقراءة القرآن، ويعتبر البط بجميع أشكاله وأنواعه من الأكلات الأساسية التي تعتمدها بعض السيدات على مائدة رمضان والذي يتم تحضيره بجانب المحشي أو الرقاق أو الكشك وغيرها من الأصناف الأخرى التي لا تحلو مائدة رمضان بدونها، ويمكن إعداد البط بطرق عدة مثل: البط بالبرتقال، البط الدمياطي، البط المتبل، وغيرها.

طريقة عمل البط مثل المطاعم

المقادير

• بطة ذات حجم متوسط.
• ملح.
• قرفة.
• زنجبيل.
• زيت.
• ثوم مفروم.
• كبد وقوانص البطة.
• كوب أرز.
• قرفة أعواد.
• جزر حلقات.
• بصل مفروم.
• بصل قطع.
• 2 ثمرة طماطم.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل البطة جيداً بعد وضعها في الخل والليمون ثم نتركها حتى تصفى من الماء.
2. نحضر الكبدة والقنصة ونقطعها إلى قطع صغيرة مع تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
3. في وعاء على النار نضع الزيت وعندما يسخن نضيف إليه البصل مع التقليب ثم نضيف الثوم وبعدها نضع الكبد والقوانص ونتركها 10 دقائق حتى تنضج.
4. نقوم بغسل الأرز وتصفيته وإضافته إلى الكبد والقوانص مع التقليب ووضع الملح والفلفل الأسود والقرفة وكوبان من الماء ونتركها حتى تنضج.
5. نبدأ في حشو البطة من الداخل باستخدام الحشو السابقة من جميع الأجزاء مع ضرورة وضع ملح وفلفل أسود بين اللحم والجلد.
6. نقوم بغلق البطة بإحكام باستخدام خلة الأسنان ونحضر وعاء مناسب ونضع به كمية من الزيت ثم نضيف البطة حتى تأخذ لون من الجانبين.
7. نقوم بوضع البصل المقطع والطماطم والقرفة الأعواد والجزر والبهارات مع تغطية البطة بالكامل بالماء المغلي ونتركها حتى تنضج.
8. من الممكن أن تحتاج البطة إلى مزيد من الماء لإكمال التسوية، يتم تزويدها بالماء عند الحاجة.

طريقة عمل البط في الفرن

البط في الفرن من الطرق المتبعة في العديد من المحلات، وتكون كالتالي:

المقادير

• بصلة متوسطة الحجم.
• فلفل أخضر.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات.
• قرفة.
• بطاطس.
• جزر.
• أي خضروات محببة.
• صلصة طماطم.
• بابريكا.
• عصير ليمونة.
• ورق لوري.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع البطة إلى قطع على حسب الرغبة ثم توضع في محلول مكون من الملح والخل والليمون ونتركها لمدة ساعة حتى تتخلص من أي روائح غير محببة.
2. نغسل البطة جيداً ونتركها حتى تصفى من الماء ونبدأ في تحضير التتبيلة.
3. نقوم بضرب مكونات التتبيلة جميعاً في الخلاط الكهربائي أو الكبة حتى يتم فرمها ناعم.
4. نقوم بوضع البطة ونضع فوقها التتبيلة حتى تغمرها تماماً مع عمل فتحات بإستخدام السكينة حتى تصل إلى جميع أجزاء البطة ونتركها لمدة 3 ساعات.
5. نحضر صينية فرن وندهنها زيت ثم نضع الخضروات في الأسفل مع رشة ملح وفلفل أسود ثم نضع البطة مع باقي التتبيلة ونضعها في الفرن حتى تنضج.