اروع شباكية اعمليها بدون دلك وهشة وبطريقة سهلة من المطبخ المغربي

الشباكية من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تنتشر في العديد من البلدان العربية وهي من الحلويات التي تتميز بطعمها اللذيذ وشكلها الجميل، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة بالزبد والمكسرات وتتزيين بالسمسم، وتتميز الشباكية بأنها هشة ولذيذة وتقدم عادة في المناسبات والأعياد، ويتم تحضيرها من الدقيق والماء والملح ويتم حشوها بالمكسرات أو القشطة أو الجبن، وفي هذا المقال سنقدم إليكم طريقة عمل الشباكية بدون دلك مما يسهل عملية التحضير ويجعلها أسرع.

طريقة عمل الشباكية

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حشو حسب الرغبة.

خطوات التحضير

1. قومي بإحضار وعاء مناسب للخط واخلطي مقدار الدقيق مع الملح جيدا، ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن وحتى تتكون عجينة متماسكة.
2. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة، بعد أن ترتاح العجينة افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى شرائح رفيعة.
3. ثم قطعي العجينة إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة، ثم ضعي الحشو في منتصف كل مربع أو مستطيل.
4. بعد ذلك قومي بطي الأطراف الأربعة من العجينة على الحشوة، ثم اضغطي على الأطراف بشكل جيد وحتى تلتصق الأطراف.
5. ثم ضعي الشباكية في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم اخبزي الشباكية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
6. بعد ذلك اخرجي الشباكية من الفرن ونتركيها تبرد قليلا، ثم قومي بتقديم الشباكية مع العسل أو السكر البودرة.

طريقة أخرى لعمل الشباكية

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• كوب من الزيت.
• كوب من الزبدة.
• بيضتان.
• كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة صغيرة حبة حلاوة.
• ملعقة صغيرة نافع.
• زيت غزير للقلي.
• سمسم محمص للتزيين.

خطوات التحضير

1. اخلطي الدقيق والزيت والزبدة والبيض والماء والخميرة السكر والملح والقرفة الزعفران وحبة حلاوة والنافع.
2. اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
5. قطعي العجينة إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة.
6. اصنعي شقوق طولية في كل قطعة من العجين دون الوصول إلى نهاية المستطيل
   ضعي قطعة العجين في كفك، وضعي إصبع السبابة بين شقوق العجين بحيث تكون ثلاث قطع من العجين على الإصبع وقطعتين.
7. ثم اسحبي الطرف الأبعد وإخراجه من الشق للحصول على الشباكية.
8. اقليها في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
9. ثم ضعيها في الشربات البارد حتى تتشربه جيدا.

نصائح لعمل الشباكية

يمكن إضافة القليل من الزيت إلى العجينة عند العجن حتى تصبح أكثر نعومة، كما يمكن استخدام أي نوع من الحشوات حسب الرغبة، ويمكن أيضا تزيين الشباكية بالسمسم أو الفستق الحلبي أو اللوز، إذا كانت العجينة لزجة ضيفي القليل من الدقيق، وإذا كانت العجينة جافة ضيفي القليل من الماء، وتأكدي من فرد العجينة بشكل رفيع حتى تصبح شبكات الشباكية شفافة.