يلا نجدد.. أعملي كيكة الكراميل الذهبية اللذيذة بحرفية عالية وبمكونات بسيطة

تعد كيكة الكراميل من أشهر الحلويات وأكثرها شعبية، فهي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها كما أنها تقدم بأشكال والوان مختلفة تناسب جميع الأذواق، وفي هذا المقال سنبحر في رحلة ذهبية لتعلم طريقة عمل كيكة الكراميل بخطوات سهلة وبسيطة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات كيكة الكراميل

• كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• 1/2 كوب من الحليب كامل الدسم.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات الكراميل

• كوب من السكرِ الأبيض.
• 2 ملعقة طعام من الماء.
• ملعقة طعام من عصيرِ الليمون.

طريقة تحضير الكراميل

• نسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
• نضع السكر في قدر على نار متوسطة ونحركه حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون.
• نضيف الماء وعصير الليمون ونحرك حتى يمتزج الخليط.
• نسكب الكراميل في قالب الكيك ونوزعه على كامل القاع.

طريقة تحضير الكيكة

• نخفق البيض مع السكر حتى يصبح الخليط كثيفًا.
• نضيف الحليب الزيت والفانيليا ونخفق حتى يمتزج الخليط.
• ننخل الدقيق والبيكنج باودر ونضيفهما تدريجيًا مع الخلط بلطف.
• نسكب الخليط في قالبِ الكيك فوق الكراميل.
• ندخل القالب إلى الفرن ونخبز الكيكة لمدة 40 دقيقةً.
• نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد.
• نقلب الكيكة على طبق التقديم ونقطعها إلى شرائح.
• نقدم كيكة الكراميل مع كوب من الشاي أو القهوة بألف هنا.

نصائح لعمل كيكة الكراميل

• استخدمي قدرًا ثقيلًا لمنع احتراق السكر.
• لا تتركي السكر دون مراقبة أثناء تحويله إلى كراميل.
• تأكدي من أن الكراميل ذهبي اللون وليس بنيًا غامقًا فهذا سيجعل طعمه مرًا.
• اسكبي الكراميل في القالب فور تحضيره حتى لا يتصلب.
• استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة.
• أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب برفق حتى يمتزج تمامًا.
• لا تبالغي في خفق خليط الكيك فهذا سيجعله قاسيًا.
• اسكبي خليط الكيك على الكراميل في القالب.
• سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
• ضعي القالب في حمام ماء ساخن وتأكدي من أن الماء لا يصل إلى داخل القالب.
• اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل قلبها على طبق التقديم.
• يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكاكاو إلى خليط الكيك للحصول على كيكة كراميل بالشوكولاتة.
• يمكنك تزيين الكيكة بالفواكه الطازجة أو المكسرات أو الكريمة المخفوقة.
• تأكدي من استخدام قالب غير لاصق فهذا سيجعل إخراج الكيكة أسهل.
• إذا لم يكن لديك قالب غير لاصق يمكنك دهن القالب بالزبدة ورشه بالدقيق.

كيكة قدرة قادر بالكراميل

تتكون كيكة قدرة قادر من طبقات متعددة كالكيكة العادية وطبقة من الكريم كراميل فوق بعضهم البعض بخطوات محددة ومكونات كالآتي:

مكونات الكريم كراميل

• نصف كوب سكر أبيض.
• كوب ونصف لبن كامل الدسم.
• مظروف من الكريم كراميل الجاهز.

مكونات الكراميل

• 4 ملاعق سكر أبيض.
• 4 ملاعق ماء
• مكعب زبدة

مكونات الكيك

• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب حليب.
• كوب ونصف دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• ملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير كيكة قدرة قادر

• لتحضير الكريم كراميل ضع السكر في قدر على نار متوسطة حتى يذوب ويتحول إلى اللون الذهبي.
• أضف الماء ومكعب الزبدة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
• اترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق ثم اسكبه في قالب الكيك.
• قم بغلي الحليب مع السكر بعد إذابة مسحوق الكريم كراميل فيه ويرفع على نار متوسطة حتى يثقل قوامه.
• يصب فوق الكراميل ويترك نصف ساعة بالثلاجة حتى يتماسك.
• لتحضير الكيك في وعاء كبير اخفق البيض مع السكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
• أضف الزيت والحليب والطحين والبيكنج باودر والفانيليا تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• اسكب المزيج فوق الكراميل في قالب الكيك.
• ضع قالب الكيك في صينية خبز مليئة بالماء الساخن (يجب أن يصل الماء إلى منتصف قالب الكيك).
• اخبز الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.

مقادير كيكة الموز بالكراميل

• 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• 1/2 كوب زبدة طرية.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
• 2 ثمرة موز مهروس.
• كوب من الحليب كامل الدسم.

مكونات للتزيين

• كوب سكر أبيض ناعم.
• 1/2 كوب زبدة طرية.
• 1/4 كوب كريمة ثقيلة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• موز شرايح كمية حسب الرغبة.

طريقة تحضير كيكة الموز بالكراميل

• يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية قبل البدء في تجهيز الكيكة.
• في وعاء كبير يتم خلط الدقيق والبيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم مع إضافة الملح.
• في وعاء آخر يتم خفق السكر مع الزبدة حتى يصبح المزيج كريميًا.
• يتم إضافة البيض والفانيليا واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
• يتم خفق الموز المهروس مع الخليط حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• يضاف خليط الدقيق إلى خليط المكونات السائلة مع الخفق حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• يتم صب الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
• يتم خبز الكيك لمدة 35 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند غرسه في منتصف الكيك.
• يترك الكيك جانباً ليبرد تمامًا قبل تزيينه ويتم تحضير الكراميل.

طريقة عمل صوص الكراميل

• في قدر واسع الحجم ضعي السكر والزبدة على نار متوسطة.
• قلبي باستمرار حتى يذوب السكر تماماً والزبدة ويتحول السكر إلى لون ذهبي داكن.
• أضيفي الكريمة الثقيلة وقلبي الخليط حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• أضيفي الفانيليا واخلطي حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• اتركي صوص الكراميل يبرد تمامًا قبل تزيين الكيك به.

مكونات كيكة التفاح بالكراميل

• كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
• نصف كوب سكر أبيض ناعم.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ربع كوب زيت نباتي نقي.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات للكراميل

• نصف كوب سكر أبيض.
• ربع كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

مكونات للحشو

• 3 حبات تفاح مقشرة ومقطعة شرائح.

طريقة تحضير كيكة التفاح بالكراميل

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  حضري قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
• لتحضير الكراميل في قدر صغير ضعي السكر والماء على نار متوسطة.
• حركي المزيج حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• أضيفي الزبدة وحرّكي حتى تذوب.
• اسكبي الكراميل في قاع القالب المحضر.
• لتحضير الكيك في وعاء كبير اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وفاتح اللون.
• أضيفي الحليب والزيت والفانيليا واخلطيهم جيدًا.
• في وعاء آخر اخلطي الدقيق والبيكنج بودر.
• أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• اسكبي خليط الكيك على الكراميل في القالب.
• رتبي شرائح التفاح على سطح الكيك.
• اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيكة.
• اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبها على طبق التقديم.

نصائح لعمل كيكة التفاح بالكراميل

• يمكنك إضافة 1/4 كوب من المكسرات المطحونة إلى خليط الكيك.
• يمكنك استبدال التفاح بالكمثرى أو أي فاكهة أخرى تفضلينها.
• يمكنك استخدام أي نوع من التفاح الذي تفضلينه.
• إذا كنت تريدين كيكة أكثر حلاوة يمكنك إضافة المزيد من السكر إلى خليط الكراميل.
• يمكنك تزيين الكيك بالسكر البودرة أو الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.
• لا تخرجي الكيكة من الفرن فوراً بعد السواء حتى لا تهبط.
• تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء في تحضير الكيكة.